Quiz Teknik Pengolahan Makanan Kelas 7

Suatu cara mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih disebut ....

• Boiling

• Poaching

• Braising

• Stewing

Cara memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi bahan makanan yang direbus dengan api kecil di bawah (titik didih 92º - 96º C) disebut .....

• Boiling

• Poaching

• Braising

• Stewing

Teknik merebus bahan makanan dengan sedikit cairan, (kira-kira setengah dari bahan yang akan direbus) dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan disebut teknik memasak dengan ....

• Boiling

• Poaching

• Braising

• Stewing

Mengolah bahan makanan dengan cara menumis bumbu lebih dahulu, dan dilanjutkan dengan merebusnya dengan sedikit cairan dengan api sedang disebut .....

• Boiling

• Poaching

• Braising

• Stewing

Teknik memasak bahan makanan dengan uap air mendidih disebut dengan ....

• Steaming

• Simmering

• Mengetim

• Memanggang

Teknik memasak bahan makanan dengan saus atau bahan cair lainnya yang dididihkan dahulu, baru api dikecilkan di bawah titik didih dan direbus lama hingga muncul gelembung–gelembung kecil pada permukaannya disebut ...

• Simmering

• Mengetim

• Steaming

• memanggang

Teknik memasak bahan makanan dengan menggunakan dua buah panci yang berbeda ukuran di mana salah satu panci lebih kecil disebut

• Simmering

• Steaming

• Mengetim

• Memanggang

Teknik memasak dengan menggunakan sedikit minyak olahan yang dikerjakan dalam waktu sebentar dan cepat, diaduk-aduk, serta ditambah sedikit cairan sehingga sedikit berkuah/basah disebut ....

• Sauteing

• Baking

• Grilling

• Poaching

Cara memasak bahan makanan dengan menggunakan minyak/lemak yang banyak hingga bahan makanan benar–benar terendam sehingga memperoleh hasil yang kering (crispy) disebut .....

• Deep frying

• Shallow frying

• Sauteing

• Baking

Teknik mengolah makanan di atas lempengan besi panas (gridle) atau diatas pan dadar (teflon) yang diletakkan di atas perapian langsung disebut .....

• Baking

• Grilling

• Sauteing

• Deep frying