Masti

Što su to masti po kemijskoj definiciji?

• Esteri alkohola glicerola i masnih kiselina

• Esteri bjelačevina i masnih kiselina

Goveđi loj je životinjska masnoća.

• NE

• DA

Koji vitamini se nalaze otopljeni u mastima?

• B i C

• A, D, E i K

Masnoća koja se nalazi između mišićnih vlakana se naziva

Količina masnog tkiva u organizmu životinje zavisi od: pasmine, spola, uzrasta i stepena utovljenosti.

• NE

• DA

Najpoznatiji sporedni proizvod topljenja masnog tkiva se zove

Mast može imati miris ribe jer je prehrana svinje bila s ribljim brašno.

• NE

• DA

U organizmu životinje masno tkivo se NE nalazi kao rezerva:

• potkožno masno tkivo

• trbušna masnoća

• intramuskularna masnoća

• stanična masnoća

Trbušna masnoće se zove još i

• salo

• unutarnja masnoća

Što je točno?

• Meso starijih životinja sadrži više masti u odnosu na mlada, što je posebno izraženo kod životinja s više utovljenosti.

• Meso kod svih životinja sadrži uvijek istu količinu masti, a ovisi samo o vrsti životinje.