QUIZ Hygiene et Normes alimentaires

L'entretien des locaux est primordiale car on doit éviter une ...

• contamination

• évacuation

• prolifération des MO

• désinfection

Le matériel et les équipements sont maintenus propres en permanence car ils entrent en contact avec ...

• des denrées alimentaires

• des produits chimiques

• du personnel

• les fournisseurs

Une contamination microbienne est d'origine ...

• chimique

• physique

• biologique

• écologique

Dans la catégorie des nuisibles, on trouve ...

• les produits dangeureux

• les produits périmés

• les insectes

• les rongeurs

Quel est le vecteur de contamination le plus important ?

• Les mains

• L'air ambiant

• les denrées

• La tenue pro.

Un fongicide tue les

• nuisibles

• les moisissures

• les virus

• les micro-algues

Un employé atteint de la grippe doit porter ...

• des gants

• un masque bucco-nasal

• une charlotte

• un casque

Les sources de contaminations des locaux et du personnel proviennent de la / du...

• main d'oeuvre

• milieu

• méthode

• matériel

• matière 1ere

Le bio nettoyage, c'est un nettoyage ...

• qui respecte la nature

• suivi d'une désinfection

• avec un produit Bio

Les produits d'entretien doivent être stocké dans un local ...

• dédié

• réfrigéré

• aéré

• chauffé

• hermétique