Kuis puff pastry

Kuis puff pastry

12th Grade

10 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

Soal Harian Materi Choux Paste

Soal Harian Materi Choux Paste

12th Grade

10 Qs

Danish & Croissant

Danish & Croissant

12th Grade

10 Qs

Danish dan Croissant

Danish dan Croissant

12th Grade

10 Qs

1. Adonan Beragi (Produk Pastry & Bakery XII)

1. Adonan Beragi (Produk Pastry & Bakery XII)

12th Grade

10 Qs

Puff pastry

Puff pastry

12th Grade

5 Qs

kuis pastry bakery

kuis pastry bakery

12th Grade

15 Qs

Kuis XII TBO2

Kuis XII TBO2

12th Grade

10 Qs

KD-15 DANISH & CROISSANT

KD-15 DANISH & CROISSANT

12th Grade

14 Qs

Kuis puff pastry

Kuis puff pastry

Assessment

Quiz

Other

12th Grade

Medium

Created by

Fauzia Salmi

Used 34+ times

FREE Resource

10 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Hasil dari puff pastry adalah ...

bertingkat

berlapis

bertumpuk

tertutup

2.

MULTIPLE SELECT QUESTION

30 sec • 1 pt

Ciri khas adonan puff pastry adalah..

Mencampur semua adonan

Memasukan lemak pada adonan dasar

Melipat adonan 3x

Memasukan lemak pada adonan dasar dalam proses melipat adonan

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

istilah lain lemak pelapis adalah ...

Roll in fat

Fat in roll

Medium fat

High fat

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Membagi adonan panjang menjadi 3 bagian. Melipat adonan kiri ke tengah. Melipat adonan kanan ke tengah. Bila dilihat dari samping, akan terbentuk 3 lapisan adonan puff. Merupakan teknik...

Lipatan double

Lipatan single

Lipatan triple

Lipatan amplop

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Membagi adonan panjang menjadi 4 bagian. Melipat adonan kiri ke adonan sebelahnya. Melipat adonan kanan ke adonan sebelahnya. Kemudian melipat 2 kembali adonan tersebut. Bila dilihat dari samping, akan terbentuk 4 lapisan adonan puff.

Lipatan single

Lipatan triple

Lipatan double

Lipatan amplop

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Puff pastry adalah jenis adonan roti yang tidak menggunakan ragi, contoh dari puff pastry tersebut adalah

Pizza,puff, cake dan olahan kue lainnya

Danish,cupcake, pancake dan olahan kue lainnya

Cake, muffin, banana cake dan beberapa olahan manis lainnya.

pisang molen, cheese roll, banana pastry dan beberapa olahan manis lainnya.

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Fungsi tepung dalam penyediaan puff adalah ...

Tepung yang mempunyai banyak lelemak

Sebagai bahan utama dalam penyediaan roti

Produk yang dihasilkan khas untuk digunakan bagi menghasiklan puff pastry

Tepung keras dan tepung tinggi dicadangkan untuk hasilkan pastry doh yang elastic dan mematul

Create a free account and access millions of resources

Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
or continue with
Microsoft
Apple
Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?