Test Servicio Restaurante (Tipos de Servicios)

En la acogida del cliente , cuándo una mesa está montada para 5 pax ,qué debemos hacer si el servicio será para 3 pax:

• Se retiran las 2 sillas que se se van a ocupar

• Se retiran los platos que no se van a ocupar

• Se retiran los puestos montados que no se van a ocupar

• Ninguna de las anteriores

El tenaceado del pan, es por el lado derecho:

• Verdadero

• Falso

El servicio a la americana :

• Los platos se sirven por la izquierda y se retiran por la derecha del comensal

• Los platos se sirven por la derecha y se retiran por la derecha del comensal

• Los platos se sirven por la derecha y se retiran por la izquierda del comensal

• Ninguna de las anteriores

En el servicio a la Francesa:

• El Garzón tenacea por la izquierda del cliente la comida

• El Garzón tenacea por la derecha del cliente la comida

• El mismo cliente tenacea por la izquierda la comida

• Ninguna de las anteriores

En el servicio a la francesa ,los líquidos incluidos sopas y cremas se sirven por la izquierda .

• Falso

• Verdadero

En servicio a la rusa :

• Usamos una cocina para realizar el servicio frente al cliente

• Usamos un Gueridón para realizar el servicio frente al cliente

• Usamos un mueble para realizar el servicio frente a cliente

• Todas las anteriores

En el Servicio a la Inglesa :

• El Garzón tenacea por la derecha del cliente la comida

• El Garzón tenacea por la izquierda del cliente la comida

• El Garzón no tenacea comida

El servicio Room Service :

• Corresponde al servicio de alimentos y bebidas a la mesa

• Corresponde al servicio de alimentos y bebidas a la habitación

• Corresponde al servicio de alimentos y bebidas en un restauran

L a muletilla es :

• El utensilios para transportar los cubiertos

• El utensilio para servir bebidas

• ninguna de las anteriores

El nombre del mueble de servicio que está en el comedor se llama :

• Descanso

• Escaparate

• oficce