Gastronomía
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Darianny montilla
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál de estas opciones no son técnicas de cocción?
Hervir, Escalfar
Dorar, Ahumar
Enrollar, Triturar
Asar, Guisar
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué cocción se visualiza en esta imagen?
Escalfar
Guisar
Al vapor
Hervir
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿En qué método de cocción es necesario usar Agua?
Graso
Mixto
En seco
Líquido o Húmedo
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál de estas cocciones se utiliza por que el empaque no permite que ningún factor externo afecte el alimento ni pierda sus propiedades?
Cocción en seco
Cocción al vacío
Cocción a baño maría
Cocción húmeda en agua
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
En esta cocción aportará sabor, pero será menos grasosa que la fritura profunda y el confitado.
Sofreír y Dorar
Sofreír y Sancochar
Sofreír y Rebozar
Rebozar y Sancochar
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
En esta cocción, el calor cocinará tus ingredientes y mantendrá los sabores sin necesidad de agregar ningún tipo de grasa extra.
Al vapor
Hervir
Blanquear
Estofar
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿En qué método de cocción se puede agregar algún tipo de medio graso en la superficie del alimento para crear una costra?
Salteado
Sellado
Horneado
Rostizado
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