Miejsce wykonywania usług gastronomicznych

Lampka wina to rodzaj przyjęcia na stojąco, charakteryzuje się daną godziną i odbywa się z okazji:

• 12:00-13:00, okazja: święta narodowe, podpisanie umów handlowych

• 12:00-13:00, okazja: nawiązanie kontaktów biznesowych

• 16:00-17:00, okazja: wizyty państwowe

• 14:00-15:00, okazja: pożegnanie pracowników, podpisanie umów

Przy ustawieniu stołów w kształt litery E, może przy nich zasiąść:

• 25-45 osób

• 30-120 osób

• 50-100 osób

• 8-16 osób

Odległość pierwszego nakrycia od brzegu stołu powinna wynosić:

• 75cm

• 20cm

• 80cm

• 45cm

Ile powinna wynosić powierzchnia (długość) stołu przypadająca na 1 osobę:

• ok.100cm

• ok. 80cm

• ok. 50cm

• ok.25cm

Ustawianie zastawy stołowej podczas organizacji bufetów powinna odbywać się według zasady:

• talerze, filiżanki, spodki należy ustawić w stosy zawsze na początku stołu bufetowego

• talerze, filiżanki, spodki należy ustawić rozstawione zawsze na początku stołu bufetowego

• talerze, filiżanki, spodki należy ustawić w stosy zawsze na końcu stołu bufetowego

• ułożenie nie ma znaczenia

Zasady wyznaczania miejsc honorowych:

• przy stołach podłużnych powinny znajdować się pośrodku stołu ustawionego naprzeciw wejścia

• miejsce gościa honorowego powinno znajdować się po prawej ręce gospodarza

• przy stołach podłużnych powinny znajdować się na szczycie stołu

• miejsce gościa honorowego powinno znajdować sie po lewej ręce gospodarza

Bilecik z imieniem i nazwiskiem gościa powinien być ustawiony:

• po prawej stronie nakrycia

• poniżej nakrycia

• powyżej nakrycia

• na talerzyku, na serwetce

Bieżnik to inaczej:

• laufry

• naperon

• skirting

• dublet

Okolicznościową kartę menu umieszcza się:

• po prawej stronie obok kieliszków

• po prawej stronie nad talerzykiem do pieczywa

• po lewej stronie na talerzyku do przekąski

• po lewej stronie nad talerzykiem do pieczywa lub na talerzyku do przekąski

Jaką formę ustawienia stołu przedstawia zdjęcie:

• pojedynczą

• podwójną

• blokową

• ramienną