Laquelle des ces pâtes est une pâtes sèche ?
TP CAP 1 2022_170921

Quiz
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Professional Development
•
2nd Grade
•
Hard
Richard Bercy
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17 questions
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1.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
Pâte sablée
Pâte à génoise
Pâte à crêpe
Pâte à cake
Pâte à brioche
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
Quels sont les légumes racines ?
Carotte
Céleri
Choux fleur
Champignon
Panais
3.
MULTIPLE SELECT QUESTION
20 sec • 1 pt
L'épaule de veau est un morceau de troisième catégorie :
Vrai
Faux
4.
MULTIPLE SELECT QUESTION
20 sec • 1 pt
Le concentré de tomate est un P.A.I. :
Vrai
Faux
5.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
De quelle famille sont issus les oignons ?
Bulbes
Racines
Fruits
Tiges
Feuilles
6.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
Quel est le type de cuisson du mode ragoût ?
Cuisson courte à ambiance sèche
Cuisson courte par immersion ou à ambiance humide
Cuisson longue
7.
MULTIPLE SELECT QUESTION
20 sec • 1 pt
Quelle est la famille du poulet ?
Ovin
Caprin
Bovin
Gallinacée
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