TP CAP 1 2022_170921

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2nd Grade

17 Qs

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Assessment

Quiz

Professional Development

2nd Grade

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Richard Bercy

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17 questions

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1.

MULTIPLE SELECT QUESTION

30 sec • 1 pt

Laquelle des ces pâtes est une pâtes sèche ?

Pâte sablée

Pâte à génoise

Pâte à crêpe

Pâte à cake

Pâte à brioche

2.

MULTIPLE SELECT QUESTION

30 sec • 1 pt

Quels sont les légumes racines ?

Carotte

Céleri

Choux fleur

Champignon

Panais

3.

MULTIPLE SELECT QUESTION

20 sec • 1 pt

L'épaule de veau est un morceau de troisième catégorie :

Vrai

Faux

4.

MULTIPLE SELECT QUESTION

20 sec • 1 pt

Le concentré de tomate est un P.A.I. :

Vrai

Faux

5.

MULTIPLE SELECT QUESTION

30 sec • 1 pt

De quelle famille sont issus les oignons ?

Bulbes

Racines

Fruits

Tiges

Feuilles

6.

MULTIPLE SELECT QUESTION

30 sec • 1 pt

Quel est le type de cuisson du mode ragoût ?

Cuisson courte à ambiance sèche

Cuisson courte par immersion ou à ambiance humide

Cuisson longue

7.

MULTIPLE SELECT QUESTION

20 sec • 1 pt

Quelle est la famille du poulet ?

Ovin

Caprin

Bovin

Gallinacée

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