Jeu-questionnaire sur le gaspillage alimentaire

Nom, Prénom et Adresse

Parmi ces énoncés, lesquels s'inscrivent dans la définition du gaspillage alimentaire ?

• Tous les aliments non consommés et qui sont jetés par les ménages ou les restaurateurs.

• Tous les aliments qui sont gaspillés lors de l'étape de production et du transport.

• C'est l'ensemble de la nourriture qui est jeté lors de de la transformation des aliments.

• Toutes ces réponses.

Answer explanation

Selon la Chaire de recherche sur la transition écologique de l'UQAM le gaspillage alimentaire est : «... toute partie d’aliment consommable ayant été chassé, cultivé, pêché, élevé, produit ou cueilli, de façon intentionnelle ou non, qui n’aboutit pas à une consommation humaine directe. »

À l'échelle mondiale, à combien estime-t-on la quantité totale de nourriture produite qui est perdue ou jetée en une année?

• 276 millions de tonnes

• 678 millions de tonnes

• 879 millions de tonnes

• 1,3 milliard de tonnes

Answer explanation

Comme le souligne l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, le gaspillage alimentaire est un enjeu actuel majeur qui soulève à la fois des questions éthiques, économiques et environnementales. Ce volume astronomique d'aliments gaspillés se veut particulièrement ahurissant sachant que près de 9% de la population mondiale souffre de malnutrition.

À combien de tonnes de CO2 est estimée l'empreinte carbone provenant du gaspillage alimentaire annuellement à l'échelle mondiale ?

• 600 millions de tonnes de CO2

• 230 millions de tonnes de CO2

• 3,3 milliards de tonnes de CO2

• 9,8 milliards de tonnes de CO2

Answer explanation

À titre comparatif, si le gaspillage était un pays, il serait le 3^e plus gros producteur de GES, après la Chine et les États-Unis. D'après les scientifiques derrière le projet Drawdown, la réduction du gaspillage alimentaire se classe au 3^e rang des 80 solutions dont l’application permettrait de réduire le plus de GES d’ici à 2050.

Quelle est la part de l'ensemble des aliments qui sont perdus ou jetés au Canada ?

• 30%

• 5%

• 67%

• 54%

Answer explanation

Le nouveau rapport du Programme des Nations unies pour l'environnement portant sur l'indice du gaspillage alimentaire affirme que plus de 30% l'ensemble des aliments sont perdus ou jetés au Canada alors qu'à l'échelle mondiale c'est près de 20% de la nourriture produite qui est gaspillée.

Quelle quantité de nourriture un canadien jette-t-il en moyenne par an ?

• 260 lb ou 118 kg

• 175 lb ou 79 kg

• 55 lb ou 25 kg

Answer explanation

Chaque Canadien jetterait 79 kg (175 lb) de nourriture par année, soit 20 kg (44 lb) de plus que l'Américain moyen selon le rapport du PNUE sur l'indice du gaspillage alimentaire.

À quelle étape de la chaîne agroalimentaire se produit la plus grande part du gaspillage alimentaire ?

• Lors de la production

• Lors de la consommation dans les ménages, les restaurants et institutions

• Lors de la transformation

Answer explanation

La part des ménages, restaurants et institutions dans le gaspillage alimentaire représente environ 34% du volume total, comparativement à 23% lors de la transformation et 6% lors de la production. (Source : The avoidable crisis of food waste: technical report, 2019 )

Quels aliments sont les plus gaspillés ?

• Le lait et les œufs

• Les fruits

• Les restes de table

• Les légumes

• Le pain et les pâtisseries

Answer explanation

Les aliments les plus jetés en terme de volume sont:

les légumes : 30 %, les fruits : 15 %, les restes de table : 13 %, le pain et les pâtisseries : 9 %, les produits laitiers et les œufs : 7 %. (source: l'organisme Jour de la terre)

À combien s'élève, en moyenne, le coût financier du gaspillage alimentaire pour un ménage canadien constitué de 2 adultes et de 2 enfants ?

• 260$ par an

• 1100$ par an

• 490$ par an

• 725$ par an

Answer explanation

Au total, le gaspillage alimentaire coûte plus de 17 milliards de dollars aux Canadiens alors que 63% de la nourriture jetée aurait pu être consommée. (Source: Rapport sur le gaspillage alimentaire entre

la distribution au détail et

la consommation, 2018)

Parmi les énoncés suivants, quel geste permet de limiter le gaspillage alimentaire ?

• Apprendre à cuisiner avec ses restes

• Préparer une liste de ses achats avant de faire son épicerie

• Bien organiser son frigo en plaçant les aliments moins frais à l’avant du réfrigérateur

• Toutes ces réponses

Answer explanation

Outre les gestes qui viennent d'être mentionnés, les solutions pour réduire ou éviter

le gaspillage alimentaire à domicile sont nombreuses. Parmi celles-ci, ajoutons le partage des surplus avec ses collègues ou voisins ainsi que l'achat d'aliments en vrac.