Search Header Logo

SALSAS MADRES

Authored by Graciela Pardenilla

Professional Development

1st Grade - Professional Development

Used 85+ times

SALSAS MADRES
AI

AI Actions

Add similar questions

Adjust reading levels

Convert to real-world scenario

Translate activity

More...

    Content View

    Student View

10 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Son aquellas salsas que pueden usarse tal cual o sirven de base para elaborar o confeccionar otro tipo de salsas que se usan para darle más sabor, textura y armonía a los platillos.

Bechamel

Salsas y derivadas

Velouté

Salsas madres

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Un reconocido gastrónomo francés llamado ______________________________________________________, describió las primeras cuatro salsas base que usaba.

Marie Antonine Carême

Auguste Escoffier

Catalina de medici

3.

OPEN ENDED QUESTION

3 mins • Ungraded

¿Cuáles son las salsas madres?

Evaluate responses using AI:

OFF

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Es una de las más utilizadas y tal vez es la más simple de este tipo de salsas ya que para hacerla no se necesita caldo, está hecha a base de leche, harina y mantequilla. Combina muy bien con pastas horneadas, lasañas, vegetales, pescados y pollos.

Velouté

Bechamel

Holandesa

Pomodoro

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Se hace a base de un roux y un caldo de carnes blancas, por lo general caldo de pollo, pero también puede hacerse con caldo de pescado o res.

Bechamel

Velouté

Holandesa

Pomodoro

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Esta hecha a base de un caldo de res y un roux obscuro, pero a diferencia de las otras se distribuye por ser obscura y por que puede incluir verduras y hasta vino. Se utiliza para acompañar principalmente carne roja

Española

Velouté

Pomodoro

Bechamel

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Consiste en un ingrediente líquido espesado con otro ingrediente y se completa con otros sabores gracias al huevo y el limón. Lo que la distingue es que se prepara a fuego muy lento para que tenga mejor término, es ideal para acompañar pescados y ensaladas.

Bechamel

Velouté

Holandesa

Salsa de tomate

Access all questions and much more by creating a free account

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Google

Continue with Google

Email

Continue with Email

Classlink

Continue with Classlink

Clever

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Microsoft

Apple

Apple

Others

Others

Already have an account?