Penyediaan & Pembuatan Makanan

1. Apakah tujuan memasak

• Membaiki rasa dan tekstur

• Untuk proses penghidratan

• Menarik minat terhadap makanan

• Menambah menu makanan yang sedia ada

2. Berikut bukan cara pemindahan haba

• Pancaran radiasi

• Pengaliran

• Perolakan

• Pencernaan

3. Berikut merupakan kaedah masakan haba kering kecuali

• Membakar

• Memanggang

• Mengukus

• Menggoreng

4. Gambar menunjukkan kaedah memasak haba kering

• Membakar

• Memanggang

• Menggoreng

• Mengukus

5. Cara memasak kaedah menggril

• 
• 
• 
• 

6. Kaedah memasak secara memanggang

• Masak di atas api yang terbuka

• Memasak menggunakan haba terus

• Memasak di dalam ketuhar

• Memasak menggunakan perolakan haba

7. Alatan yang digunakan untuk memasak menggunakan kaedah seperti di dalam gambar.

• Pan-broiling

• Ketuhar

• Griddle

• Gelombang mikro

8. Kaedah yang digunakan adalah

• Broilling

• Pan-Broilling

• Menggril

• Griddle

9. Berikut adalah sumber haba kecuali

• Elektrik

• Gas

• Arang

• Udara

10. Apakah perbezaan di antara kaedah masakan broilling dengan pan-broilling

• Menggunakan pan

• Menggunakan sumber haba elektrik

• Memasak di dalam ketuhar

• Memasak menggunakan haba kering