BK Wiederholung 09. u. 14.09.21
Authored by Nathalie Hofer
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
In welche drei Gruppen werden Salate unterteilt?
Blattsalate, Rohsalate, Salate von gekochtem Gemüse
Gemischter Salat und Blattsalat
Rohkost und Salate aus gekochtem Gemüse
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Welche Grundzutaten werden für eine klassische Marinade verwendet?
Essig
Joghurt
Senf
Öl
Salz
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Wie kann man den Begriff Dressing definieren?
Ein Dressing ist eine dickflüssige Marinade.
Ein Dressing ist das gleich wie eine Marinade.
Ein Dressing erlangt durch Beigabe von Joghurt, Rahm, Topfen, Frischkäse oder Senf eine cremige Konsistenz.
4.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Welche Faktoren unterscheiden eine Marinade von einem Dressing?
Konsistenz
Qualität und Frische der Zutaten
Zutaten
Menge
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Was bedeutet "Melieren"?
Unterheben von Backpulver in eine aufgeschlagene Masse
Mehl sieben
Backpulver und Mehl vermischen
Unterheben von Mehl in eine aufgeschlagene Masse
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Was ist Backpulver?
Lockerungsmittel zum Backen
Flüssigkeit zum Aufschlagen
Lebensmittelfarbe
Zucker
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Um welche Schneideart handelt es sich auf diesem Bild?
Bâtonnets
Brunoise
Paysanne
Julienne
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