Lección - Productos para la IV Gama 13 septiembre

Se llama al procesado de hortalizas y frutas frescas limpias, troceadas y envasadas para su consumo

• IV GAMA

• II GAMA

• III GAMA

• I GAMA

• Ninguna es correcta

Alimentos no transformados y que no han sufrido ningún tratamiento higienizante, alimentos de riesgo y muy perecederos

• IV GAMA

• I GAMA

• Ninguna es correcta

• III GAMA

• II GAMA

Alimentos transformados y que han sufrido ningún tratamiento higienizante, alimentos de riesgo y muy perecederos

• Ninguna es correcta

• I GAMA

• II GA MA

• III GAMA

• IV GAMA

Sometidos a un tratamiento térmico para su conservación y que han sido envasados en recipientes herméticamente cerrados (latas o envases de vidrio).

• I GAMA

• Ninguna es correcta

• II GAMA

• IV GAMA

• III GAMA

Son los alimentos conservados por frío , sometidos a un proceso de congelación en crudo, por lo que es necesaria su descongelación para cocinarlos antes de ingerirlos

• II GAMA

• I GAMA

• Ninguno es correcto

• III GAMA

• IV GAMA

LAS PRINCIPALES

VENTAJAS DE LOS PRODUCTOS DE IV GAMA:

• Son seguros ya que se pre-enfrían para que pierdan calidad, se limpian y desinfectan para disminuir el ataque microbiano, y se añade ningún tipo de conservante

• Ninguna es correcta

• Pierden toda su frescura y propiedades saludables como vitaminas, minerales, fibra, y antioxidantes

• Materia prima de baja calidad.

• El envase de estos productos no es transparente

Almacenamiento en frío entre 2 y 5 °C:

• Ninguna es correcto

• IVGAMA

• I GAMA

• III GAMA