2-1 飲食、作物、環境的互動與影響 練習一

人類大約在一萬年前從狩獵採集逐漸轉為農耕社會，請問下列何者為農耕社會的特色？

• (A)逐水草而居
• (B)馴養動物
• (C)透過採集取得糧食
• (D)開始用火。

筷子起源於中國的食器，受中華文化影響，東亞及東南亞地區部分國家亦使用筷子作為主要餐具。請問下列何國不用筷子進食？

• (A)寮國
• (B)韓國
• (C)新加坡
• (D)印度。

除了政治宗教等因素之外，經濟因素是促使歐洲人於15世紀歐洲人航向海洋的重要動機，請問下列何者是促使葡萄牙與西班牙的皇室紛紛資助航海家出海冒險，尋求新航路，以便直接前往該物產的產地直接進行貿易的物品？

• (A)香料
• (B)瓷器
• (C)茶葉
• (D)絲綢。

馬鈴薯的原產地位於?

• (A)歐洲
• (B)亞洲
• (C)非洲
• (D)中南美洲。

現代食品加工技術發達，如乾燥技術、濃縮果汁、防腐劑等陸續出現。除了科技的創新外，主要因為第二次世界大戰後，哪二國在太空競賽有關？

• (A)英國、法國
• (B)美國、蘇聯
• (C)日本、中國
• (D)德國、義大利。

飲食是重要的社會互動媒介，藉由聚餐聯繫情感，強化社群的向心力，但也標示差異性。如跨國連鎖飲食店麥當勞，經常被視為資本主義的代表。請問下列何者則被視為｢貴婦｣的社交？

• (A)漢堡炸雞速食
• (B)裸麥製成的長棍麵包
• (C)吃炸魚薯條
• (D)英式下午茶。

不同社會階級間的用餐形式與氣氛亦不同，例如：工人階級的餐桌，強調份量大、快速上餐，討厭用餐時繁文縟節；相對地，中產階級的用餐，可能被用來作為知識與階級的展示。請問中產階級的用餐禮儀不包括下列何者？

• (A)重視用餐的質感
• (B)重視餐桌禮儀
• (C)講求隨性不拘小節
• (D)展現教育與品味。

宗教能普遍存在人類社會中，因為宗教可使人們在憂慮挫折中得到慰藉與寄託。在人類飲食行為中，宗教教義會規範人吃的食物。下列有關伊斯蘭教的飲食規定，何者正確？

• (A)禁食牛肉
• (B)禁食豬肉
• (C)只吃素食
• (D)禁食爬蟲類、兩棲動物。

因城市繁榮人口聚集，飲食業發達，城中遍布酒樓、茶肆、雜果舖行。文人也留下許多有關菜餚和飲食的記載。請問這是描述哪一朝代的現象？

• (A)秦朝
• (B)漢朝
• (C)唐朝
• (D)宋朝。

「聖餐禮」是以麵包與葡萄酒象徵耶穌的身體與血液，教徒經由儀式中領受聖體來紀念耶穌的犧牲；｢復活節｣是享用大餐的節日，慶祝耶穌復活之日；｢聖誕節｣是耶穌誕生之日，裝飾聖誕樹、準備豐盛的餐點全家人慶祝，有如中國的農曆過年。請問以上敘述是哪一宗教的習俗？

• (A)佛教
• (B)伊斯蘭教
• (C)基督教
• (D)猶太教。