APS SEANCE 1 FMHR

quels ingrédients manque dans la réalisation de la vinaigrette? moutarde, huile et ....

• vinaigre

• œuf

• beurre

• lait

citer les appoints de cuisson du bœuf

• bleu

• saignant

• rosé

• a point

• bien cuit

citer la technique de cuisson "sauter"

• sans brunissement

• avec brunissement

• atmosphère combinée

le beurre est d'origine:

• animal

• végétale

quel ingrédient manque dans la pâte à crêpe

sucre, œuf, lait et ....

• sel

• levure

• farine

• eau