QUIZ PENGOLAHAN BAHAN PANGAN SETENGAH JADI

Pengolahan bahan pangan adalah.......

• suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi

• suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan matang

• suatu kegiatan bahan makanan siap dikonsumsi

• suatu kegiatan mengubah bahan makanan siap dikonsumsi

Bahan makanan yang mengandung karbohidrat antara lain dapat diperoleh dari..........

• beras, jagung, gandum, roti, mie, macaroni

• nasi, apel, tape, kangkung

• beras, jagung, roti, mie, alpukat, apel

• rujak, es buah, asinan

keuntungan bahan pangan yang diolah menjadi bahan pangan setengah jadi yaitu.....

• menjadi bahan baku yang fleksibel untuk industri pengolahan lanjutan

• menjadi bahan olahan yang fleksibel untuk industri pengolahan lanjutan

• menjadi bahan jadi yang fleksibel untuk industri pengolahan lanjutan

• menjadi bahan yang fleksibel untuk industri pengolahan

Perhatikan pernyataan di bawah ini!

“Kegiatan mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan baik pengawetan secara kimia, fisika ataupun mikrobiologi, menjadi aneka ragam olahan pangan setengah jadi yang digunakan selanjutnya sebagai bahan baku pangan.”

Pernyataan di atas merupakan definisi dari . . . .

• Pengolahan

• Bahan pangan

• Olahan siap konsumsi

• Olahan pangan setengah jadi

Pengolahan bahan pangan setengah jadi memiliki beberapa keuntungan, yaitu:

(1) Aman dalam distribusi dari satu tempat ke tempat lainnya.

(2) Menambah biaya dalam penyimpanan

(3) Tahan lama dan lebih kuat di cuaca dingin atau panas.

(4) Sulit menentukan kemasan

Keuntungan mengolah bahan pangan menjadi prosuk setengah jadi yang tepat ditunjukkan oleh nomor . . . .

• (1) dan (2)

• (2) dan (3)

• (1) dan (3)

• (2) dan (4)

Tujuan tahap evaluasi pada pengolahan makanan adalah ...

• Untuk mengetahui rasa makanan yang telah dibuat

• Untuk mengevaluasi kekurangan makanan yang telah dibuat

• Untuk mengevaluasi kelebihan makanan yang telah dibuat

• Untuk mengevaluasi kelebihan dan kekurangan pada hasil olahan makanan yang telah dibuat

untuk meningkatkan usaha kuliner berikut ini adalah.......

• bahan harus impor

• adanya lahan yang luas

• perlu modal besar

• perlunya inovasi dan kreatifitas

Bahan yang selama ini digunakan, memiliki beberapa dampak negatif bagi kesehatan yaitu........

• gelas, panci

• plastik atau styrofoam, kaleng

• kardus. tupperware

• piring, mangkuk

Bahan serelia yang merupakan bahan utama pembuatan tepung terigu adalah….

• Umbi

• Padi

• Gandum

• Jagung

Bahan pangan setengah jadi berdasarkan bentuknya digolongkan menjadi jenis di bawah ini, kecuali . . . .

A. Bahan pangan setengah jadi bentuk pipih tebal/ tipis

B. Bahan pangan setengah jadi bentuk butiran kasar/ besar

C. Bahan pangan setengah jadi bentuk butiran halus

D. Bahan pangan setengah jadi bentuk bulat

• A

• B

• C

• D