EUSKAL KULTURA GASTRONOMIKOA

 La cultura gastronómica de un lugar...

• Es estática

• Es dinámica y evoluciona constantemente.

• Se rige por un Real Decreto

• Se acuerda entre la población en asamblea popular

Forman parte de la Cultura Gastronómica de Euskadi

• Las variedades locales y razas autóctonas

• Las sociedades gastronómicas

• Los pintxos

• Todas son correctas

La alimentación y gastronomía de cercanía:

• Fomenta las producciones locales y la economía local

• Combate el cambio climático

• Dota a los alimentos de significado y de identidad

• Genera todos estos beneficios y otros muchos

¿Participas en alguna iniciativa que ponga en valor a los/as productores/as

locales y la gastronomía de cercanía?

• Sí, en casa intentamos priorizar los productos de productores/as locales

• Sí, participo en un movimiento ciudadano

• No, pero me gustaría

• No, no me parece importante

¿En cuáles de estos espacios de encuentro con productores/as locales te

gustaría más participar?

• Sesiones de encuentro entre jóvenes productores/as y jóvenes de otros

  ámbitos (antropología, farmacia, bellas artes, biología...)

• Conocer de cerca una explotación agraria y aprender a elaborar un alimento o

  cocinarlo (queso, conservas...)

• Desarrollar acciones de movilización ciudadana en defensa de nuestros

  productores/as

• Participar en un concurso en Instagram en el que se ponga en valor todos los

  elementos de nuestra cultura gastronómica

¿Qué entendemos por cultura gastronómica vasca?

• El resultado de la relación de la población vasca con su alimentación y su

  entorno.

• La alta cocina de las estrellas Michelin

• El talo y la porrusalda

• Los modos de pesca y de producción de alimentos