Test Características y conservación productos

¿Qué producto alimentario, según su característica de conservación, es susceptible al paso del tiempo?

• Perecedero.

• Pescado

• No perecedero.

• Congelado

La esterilización consiste en someter al producto a altas temperaturas

• La esterilización se consigue con frío

• Entre 10 y 50 grados

• Entre 115 y 130 grados

• Entre 140 y 200 grados

Verdadero /Falso : Conservación por frío es ¿ la aplicación de frío de manera continuada y uniforme a determinados alimentos?

• Falso

• verdadero

¿Que porcentaje de alimentos perecederos se estropean antes de llegar al consumidor?

• 60 % del total de productos.

• 40 % del total de productos.

• 10 % del total de productos.

• 20 % del total de productos.

Los principales responsables de estropear los alimentos orgánicos al hacerles perder sus cualidades organolépticas.

• La suciedad

• Virus y bacterias

• Las bacterias, los mohos y las levaduras

• La falta de frio

¿En qué sistema de conservación los productos deben estar por debajo de 20 grados centígrados?

• En el de eliminación del agua.

• En el de refrigeración

• En el de congelación

• En el de esterilización