Supplier Audit

Những trường hợp nào được coi là đánh giá bên thứ hai?

• Đánh giá HACCP, BRC, FSSC từ một tổ chức chứng nhận

• Bên mua hàng đánh giá trực tiếp Nhà cung cấp

• Đánh giá nhà phân phối

• Tổ chức chứng nhận đánh giá nhà cung cấp thay mặt một khách hàng

Các yếu tố nào cần phải xem xét khi đánh giá, lựa chọn Nhà cung cấp?

• Chất lượng, an toàn thực phẩm, giá cả

• Quyết định từ R&D, sản xuất bền vững, chất lượng

• Năng lực cung ứng, năng lực tài chính, chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm, yêu cầu từ R&D

• Trách nhiệm xã hội, nguồn cung ổn định, chất lượng, giá cả

Đâu là những sự khác biệt giữa sự khắc phục (correction) và hành động khắc phục (corrective action)?

• Hành động khắc phục là hành động xử lý sự cố ngay tức thì, sự khắc phục là một chuỗi các hành động sau đó nhằm điều tra nguyên nhân

• Sự khắc phục loại bỏ sản phẩm lỗi, hành động khắc phục ngăn ngừa lỗi lặp lại

• Hành động khắc phục giải quyết nguyên nhân của sự không phù hợp, sự khắc phục giải quyết sự không phù hợp hiện có

Những nội dung nào bạn cần nêu ra tại phiên họp khai mạc đánh giá nhà cung cấp?

• Phạm vi đánh giá, kế hoạch làm việc

• Có hoạt động, nguồn lực bên ngoài không

• Các điểm không phù hợp của lần đánh giá trước, xác nhận các hành động khắc phục đã hoàn thành

• Các phương pháp và thủ tục đánh giá

Những nội dung bạn KHÔNG NÊN đưa ra tại phiên họp kết thúc?

• Hướng dẫn chi tiết việc thực hiện hành động khắc phục

• Mức độ nghiêm trọng (rating) của các phát hiện

• Thời hạn gửi kế hoạch hành động, thời hạn hoàn thành việc khắc phục

• Kết quả phê duyệt, không phê duyệt

Bạn phát hiện một Kho chứa được khóa kín, có dấu hiệu hóa chất bị rò rỉ trong khi NCC cam kết không sử dụng hóa chất. Khi được hỏi, người dẫn đường nói rằng đây là khu vực cho một bên khác thuê và họ không có chìa khóa. Bạn sẽ làm gì?

• Tìm gặp người có trách nhiệm cao nhất và nói rõ ràng cuộc đánh giá sẽ không thể tiếp tục nếu bạn không được xem xét Kho đó.

• Chụp hình Kho và hiện trạng xung quanh, yêu cầu thêm bằng chứng về việc cho thuê Kho, ghi nhận điểm không phù hợp và mở rộng điều tra

• Yêu cầu bằng chứng cho thuê Kho, đối chiếu vị trí với sơ đồ mặt bằng đã có

• Ghi nhận trong báo cáo thành một sự không phù hợp của Chương trình quản lý hóa chất và Phòng vệ thực phẩm

NCC xử lý sau thu hoạch không tốt, dẫn đến tiêu bị mốc rất nhiều trên bề mặt và bạn có thể thấy bào tử mốc bằng mắt thường. Việc này làm phát sinh mối nguy gì theo HACCP?

• Vi sinh, côn trùng

• Vi sinh, hóa học

• Vi sinh

Yêu cầu thực hành nông nghiệp tốt khi thu hoạch dành cho NCC ở mức độ Basic theo yêu cầu của GFSI-GMP checklist (B.B.9) gồm:

• Không để sản phẩm trực tiếp dưới đất

• Không phun xịt hóa chất bảo quản lên bề mặt sản phẩm sau thu hoạch

• Dụng cụ, vật liệu chứa, thiết bị dùng để thu hoạch phải sạch sẽ, không hư hỏng nứt vỡ

• Con người không dẫm đạp lên sản phẩm thu hoạch

• Bao bì chứa sản phẩm phù hợp, được lưu trữ trong điều kiện vệ sinh, an toàn

Yêu cầu thực hành nông nghiệp tốt ở mục Kiểm soát các mối nguy an toàn thực phẩm dành cho NCC ở mức độ Basic (B.C.1) bao gồm:

• Phải có cá nhân đủ kiến thức và kinh nghiệm phụ trách về mối nguy thực phẩm và các biện pháp kiểm soát

• Người phụ trách chịu trách nhiệm đào tạo và giám sát toàn bộ các hoạt động gây ra mối nguy, hồ sơ đào tạo phải sẵn có

• Có bảng mô tả các loại sản phẩm và các mối nguy liên quan, tại từng công đoạn của quá trình trông trọt và thu hái

• Các sản phẩm nhạy cảm với các mối nguy cần phải được xem xét và nhấn mạnh

• Các biện pháp kiểm soát phải được chứng minh tính hiệu quả và được thẩm tra tính hiệu lực

Đối với NCC đạt mức độ Intermidiate, yêu cầu về GAP cho việc sử dụng các sản phẩm bảo vệ thực vật (I.B.8) là:

• Không được sử dụng hóa chất

• Chỉ sử dụng sản phẩm từ các nhà cung cấp hóa chất lớn trên thế giới

• Chỉ sử dụng nếu khách hàng có yêu cầu, và hóa chất phải là loại có độ tinh khiết cao

• Ưu tiên dùng các biện pháp không hóa chất