Les produits laitiers

Citer une AOP (Appellation d'Origine Protégée) de Beurre ou de Crème

Le camembert est un fromage :

• Pâte pressée cuite

• Fromage de chèvre

• Pâte molle croûte fleurie

• Pâte persillée

Citer deux préparations culinaires contenant du lait :

Avec quel lait fabrique-t-on la mozzarella?

• lait de vache

• Lait de chèvre

• lait de brebis

• lait de bufflonne

À quelle température stocke-t-on le lait ?

• - 8°c

• + 3°c

• + 12°c

• Température ambiante

Le lait écrémé est celui qui contient le moins de matières grasses.

• VRAI

• FAUX

Pour réaliser un chantilly, l'idéal est d'utiliser une crème :

• Chaude

• Épaisse

• À 35% de matière grasse

• Allégée

Donner une préparation culinaire contenant du fromage: