Boulangerie les essentielles

Comment appelle t-on la fabrication du pain ?

Quelles ingrédients sont essentielles à la fabrication du pain ?

En boulangerie, il existe 2 sortes de phases . Quelles sont les phases ou l'on manipule la pate ?

Quelles sont les autres phases ou la pate es au repos ?

Comment s'appelle le produit que l'on peut éventuellement utiliser en boulangerie pour corriger les pates ?

Quel autre ingrédient mélanger d'eau et de farine, qui a fermentée, que l'on peut utiliser ?

Quel ingrédient permet d'améliorer la saveur du pain, sa coloration et de retenir l'eau dans la pate ?

A quoi sert la levure ?

Pour calculer notre eau de coulage, quelles températures doit-on prendre ?

Quelles calculs doit-on faire pour notre eau ?