Estoque

Douglas responsável do estoque recebeu uma caixa de marmitas de isopor, recebeu e assinou a nota. Qual é o procedimento antes de assinar e receber ?

• Olhar as condições da embalagem, quantidade e modelo

• Chegar, assinar e receber

• Assinar e olhar depois

• Receber da forma que vier

Em um estoque de alimentos se faz necessário alguns padrões de exigência no armazenamento. Qual é a alternativa correta?

• Nenhum

• Colocar as coisas no chão

• Deixar bem encostado na parede

• Colocar em paletes e distante da parede

Qual o procedimento certo para a ser seguido em um estoque?

• Usar os produtos novos

• Deixar vencer para depois usar

• Seguir um cronograma usando os que estão próximo da data

• Não existe data para uso

De acordo com as normas de higiene sanitária presente na RDC216 se faz obrigatório que o entregador esteja ?

• Sujo

• Bêbado

• Limpo e com unhas cortadas

• Fumando cigarro

Na imagem representada precisa-se:

• 5S

  (Limpeza, Ordenação, Utilização, Autodisciplina)

• Não necessita de mudanças

• Apenas retirar as caixas vazias

No transporte de alimentos é permitido:

• Transportar em Veículo aberto

• Levar o alimento em contato direto no chão de veículo

• Colocar a alimento em caixas térmicas (Hot Box)

Qual alternativa é verdadeira para o transporte de alimentos?

• Levar alimento ajuntamento com produto químico

• transportar animais conjuntamente com os alimentos

• Transportar alimentos crus juntamente alimentos prontos para o consumo

• O transporte deve ser realizado em caixas térmicas

Quais itens devem ser monitorados?

• Conferência de etiquetas

• Data de validade

• Monitoramento de temperatura

• Todas alternativas anteriores estão corretas

Para o controle de estoque é importante lavar em conta:

• O primeiro produto que entra é o primeiro que sai

• Não é necessário analisar a validade de todos os itens

• O primeiro produto que entra é último que sai

Analisado a imagem podemos observar que falta organização no estoque!

• Verdadeiro

• Falso