M03_UF3_NUTRICIÓ

L'alimentació és:   

• El conjunt de processos mitjançant el qual el nostre organisme selecciona els nutrients.  
• El conjunt de processos mitjançant el qual el nostre organisme incorpora els nutrients continguts en els aliments, els utilitza i els transforma.  
• El procés de selecció d'aliments de l'entorn per ingerir-los, conformant la ració alimentària.  
• El procés de selecció d'aliments d'entorn, segons les preferències de cadascun.

Les substàncies contingudes en els aliments que participen activament en les reaccions metabòliques per mantenir les funcions de l'organisme es denominen:   

• Aliments.  
• Enzims.  
• Productes solubles.  
• Nutrients.  

Els nutrients que participen en la formació de teixits es denominen:   

• Estructurals.  
• Reguladors.  
• Plàstics.  
• Energètics.

Tota substància amb energia quí­mica emmagatzemada que pot ser utilitzada per l'organisme com a energia metabòlica es defineix com:   

• Aliment.  
• Nutrient.  
• Totes les altres opcions són falses.  
• Principis immediats. 

La nutrició ha de satisfer les necessitats de l'organisme quant a:   

• Glúcids, lí­pids i proteïnes.  
• Energia i nutrients.  
• Aliments, aigua, energia i nutrients.  
• Energia metabòlica.

Els macronutrients:   

• Són substàncies complexes que l'organisme no pot utilitzar directament.  
• Són els minerals i les vitamines.  
• Són els carbohidrats.  
• Aporten l'energia que necessita l'organisme.  

No és un monosacàrid:   

• Fructosa.  
• Galactosa.  
• Glucogen.  
• Glucosa. 

Els glúcids que provoquen un increment de la glucèmia més gradual són:   

• Els disacàrids.  
• Els polisacàrids.  
• Els monosacàrids.  
• Els oligosacàrids.  

La principal funció dels glúcids en l'organisme és:   

• Intervenir, com a enzims, en moltes reaccions quí­miques.  
• Actuar com a protectors cel·lulars.  
• Servir de font d'energia.  
• Convertir-se en múscul.  

Quant a la necessitat diària de proteïnes:   

• és relativament baixa i, de fet, solen prendre's moltes més de les necessàries.  
• Depèn de amb quins altres nutrients es combinin en la dieta.  
• és elevada, perquè són nutrients amb funció plàstica.  
• és relativament baixa, perquè l'organisme pot sintetitzar els aminoàcids a partir d'altres compostos.