Agroindustri Peternakan

Cara pengempukan daging secara kimia dengan menggunakan asam antara lain

• teknik mincing

• sari lemon, cuka dan anggur

• papain dan bromelin

• buah nanas muda

Salah satu produk hilir dari hewan ternak yang dapat digunakan sebagai perekat adalah

• kulit

• daging

• tulang

• bulu

Gelatin dapat dimanfaatkan menjadi bahan berikut ini, kecuali

• bahan kosmetik, produk farmasi, bahan pengental

• produk farmasi, produk pewarna

• bahan baku makanan (es krim, permen karet, mayonaise)

• bahan kosmetik dan bahan film

Proses pengolahan susu yang bertujuan untuk menghancurkan semua bakteri patogen, serta untuk meningkatkan kualitas susu adalah

• pasteurisasi

• UHT

• Homogenisasi

• Evaporasi

Telur akan mengalami perubahan selama penyimpanan yang diakibatkan oleh

• ukuran ruang udara yang konstan

• terjadi perusakan oleh bakteri yang masuk melalui pori-pori cangkang

• Nilai pH putih dan kuning telur tetap

• telur tidak matang

Karkas ayam memiliki kisaran persentase

• 50-55%

• 10-20%

• 65-75%

• 5%

Berikut adalah merupakan contoh hasil olahan daging sapi adalah

• dendeng, abon

• campuran pakan ternak, pupuk

• sosis, baso, kerupuk kulit

• gelatin, bahan farmasi

Lebih dari 50% pemanfaatan gelatin pada bidang

• Pangan

• Farmasi

• Fotografi

• GelatinTeknis

Bagian susu yang banyak mengandung lemak adalah

• krim

• skim

• susu cair

• susu bubuk

Berikut adalah kelebihan pengolahan telur menjadi tepung telur, kecuali

• umur simpan lebih lama

• mempermudah pengaturan komposisi bahan

• penyimpanan lebih mudah

• memerlukan refrigerasi