UFCD 8263 - Mise-en-place

Mise-en-place é um termo

• inglês

• português

• francês

Mise-en-place é uma etapa essencial do serviço de

• restaurante/bar

• cozinha

• bar

• economato

Para que serve o bancal

• proteger o móvel do calor

• abafar o ruído dos utensílios

• evitar que a toalha escorregue

• serve de guardanapo

A posição correta do guardanapo é

• do lado esquerdo

• do lado direito

O que é o sousplat

• um marcador

• um prato ladeiro

• um pires

A sobremesa pela qual é conhecida Vizela é

• o Pão de ló

• as queijadinhas

• o Bolinhol

• o leite-creme

Em que dia é o feriado municipal de Vizela

• 19 maio

• 19 de março

• 18 de março

• 17 de maio

Quantas freguesias tem Vizela

• 6

• 5

• 7

• 8

Onde devem ser colocados os talheres de sobremesa

• na vertical do lado direito do prato

• na vertical acima do prato

• no horizontal acima do prato

Qual é o copo maior

• do vinho branco

• da água

• do vinho tinto

• do espumante/ champanhe