choux

10-15 phút đầu, bánh Choux được nướng trong lò ở nhiệt độ bao nhiêu?

• 150-180°C

• 200-220°C

• 210-230°C

• 180-190°C

Nên sử dụng bột mì đa dụng số bao nhiêu để làm bánh Choux?

• 8 và 13

• 11 và 13

• 8 và 11

• 8, 11 và 13

Sau khi rây mịn bột mì, cho tất cả chỗ trứng (đã đánh tan) vào khối bột là đúng hay sai?

• Đúng

• Sai

Chiếc bánh su kem đầu tiên trên thế giới được tạo ra từ bàn tay của ai?

• Pantare

• Panrelli

• Pantarelli

• Pantarellie

Điều gì sẽ xảy ra nếu nhiệt độ trong lò không đủ cao trong thời gian đầu, nước không bốc hơi được?

• Bánh sẽ không nở được và thường bị chảy dầu

• Bánh sẽ nở nhanh và sẽ chảy dầu

• Bánh sẽ không nở được

• Bánh bị chảy dầu

Trong quá trình nướng bánh được mở cửa lò nướng là đúng hay sai

• Đúng

• Sai

Trong bài thuyết trình nhóm đã nhắc bao nhiêu cách làm bánh choux ?

• 1

• 3

• 5

• 2

Nguồn gốc của bánh choux từ nước nào?

• Việt Nam

• Mỹ

• Đức

• Pháp

Nhóm thuyết trình đã đề cập đến những cách nào để tránh tình trạng khi nướng bánh sẽ bị dính vào khay?

• Lót giấy nền vào khay

• Dùng một miếng bơ lạnh bôi đều lên khay nướng

• Phủ bột lên khay

• Tất cả sai

Có thể dùng dầu ăn thay cho bơ trong công thức bánh choux?

• Đúng

• Sai