Materiales de una cocina Industrial

Existen fogones de gas, carbón y eléctrico

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• Falso

Los fogones permite la cocción de alimento excepto toda clase de mariscos

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¿Cuál es la característica de un horno pastelero?

•   Mantiene los panes a una temperatura adecuada

• Tiene un gran tamaño que permite accesibilidad a el

• Tienen un tiro que sirve para eliminar la humedad del horno o mantenerlo húmedo.

¿Que permiten hacer los hornos de leña?

• Liberar el calor al exterior para una mayor cocción de los alimentos

• No dejan escapar calor hacia el exterior

• Mantener los alimentos en buen estado y con una cocción perfecta

La plancha profesional de cocina se constituye de una placa metálica

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Los alimentos cocinados por esta técnica culinaria suelen recibir el apelativo a la plancha

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