BMP 2
Authored by kattia masis
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
3 mins • 5 pts
El
control de los peligros
alimentarios debe hacerse lo
largo de toda la cadena
alimentaria
CIERTO
FALSO
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
3 mins • 5 pts
El sistema que garantiza un sistema de gestión
de la inocuidad de los alimentos basado en el
control de puntos críticos.
BMP
HACCP
ISO
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
3 mins • 5 pts
La descripción de un producto debe incluir lo siguiente
Nombre(precocido, curdo, molido)
¿Cómo se pretende usar?
¿Qué tipo de envase?
Todas son correctas
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
3 mins • 5 pts
Elementos que causan daños en el
aparato digestivo por descuido en la
manipulación de alimentos o en los procedimientos.
Peligro químico
Peligro Biológico
Peligro físico
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
3 mins • 5 pts
Presencia de sustancias que pueden
ser de origen natural o de origen productivo
Peligro biológico
Peligro físico
Peligro químico
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
3 mins • 5 pts
Presencia de microorganismos como virus,
parásitos, hongos, levaduras.
Peligro biológico
Peligro quimíco
Peligro físico
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
3 mins • 5 pts
Los materiales de construcción de las instalaciones influyen en las
condiciones sanitarias y estas últimas en los alimentos que allí se procesen
CIERTO
FALSO
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