Ulangan Harian KD. 3/4.1 Menu

Rangkaian/susunan   makanan dan minuman yang tersedia (di restoran atau ruang makan).dan siap di hidangkan

• Fungsi menu

• Pengertian menu

• Tujuan menu

• Kerangka menu

Daftar makanan yang harus ditawarkan dan di jual kepada tamu.

• Pengertian menu untuk pramusaji

• Pengertian menu untuk tamu

• Pengertian menu untuk chef

• Pengertian menu untuk promosi

Sebagai sumber informasi tentang bahan makanan yang diperlukan, sehingga pembelian bahan makanan harus disesuaikan. Pernyataan tersebut adalah fungsi menu untuk...

• Tamu

• Pramusaji

• Chef

• Manager

Sebagai sumber informasi makanan yang dapat dipesan pada restaurant  sehingga tamu dapat mengetahui jenis makanan, beserta harga masing-masing makan yang tersedia. Pernyataan tersebut adalah fungsi menu untuk ...

• Tamu

• Pramusaji

• Chef

• Manager

Cold Appetizer

      *

Soup

     *

Hot appetizer

     *

Main course

     *

Sweet

     *

Dessert

    *

Hot Beverages/Demitase

Kerangka menu ini adalah untuk ...

• 4 giliran hidangan

• 5 giliran hidangan

• 6 giliran hidangan

• 7 giliran hidangan

Suatu susunan menu dimana daftar hidangan terdiri dari berbagai jenis pilihan hidangan, dan jenis hidangan tersebut terdiri dari beberapa macam hidangan dimana masing-masing hidangan tersebut disertai dengan harga.

• ala carte menu

• party menu

• table d'hote menu

• buffet menu

Daftar hidangan yang teridri dari satu paket hidangan yang disertai harga secara keseluruhan dari mecam hidangan yang ada dalam paket tersebut.

• ala carte menu

• buffet menu

• table d'hote menu

• party menu

Menu menurut waktu penyajian pada pukul 05.00 - 09.00 WIB adalah menu ...

• Brunch

• Lunch

• Breakfast

• Dinner

Contoh jenis menu tersebut adalah ...

• Menu Buffet

• Menu Table D'hote

• Menu Ala Carte

• Door Knob Menu

Harus memperhatikan gaya bahasa yang digunakan disesuaikan dengan tamu , mudah dibaca dengan pemilihan huruf yang menarik. Bila ditulis dengan bahasa asing maka terjemahan dituliskan dibelakang atau dibawahnya. Nama asli dari hidangan tidak boleh diterjemahkan kedalam bahasa lain.

Pernyataan tersebut merupakan ...

• Fungsi penulisan daftar menu

• Kriteria penulisan daftar menu

• Tujuan penulisan daftar menu

• Desain daftar menu