KK22 tunnis

Toiduhügieen on ……..

• elementaarse puhtuse tagamine e. üksnes koristamine ettevõttes

• toimingute kogum toiduohutuse ja hügieeninõuetekohasuse tagamiseks

• kuum- ja külmtöötlemisega mikroorganismide hävitamine

Kas toiduhügieen ja toiduainete kvaliteet on võrdväärsed terminid?

• ei

• jah

Toiduaineid käitlevad ettevõtted vastutavad nende poolt toodetava, ladustatava või müüdava toidu ja sööda ohutuse eest. Kas väide on õige või vale?

• õige

• vale

Toiduga seonduvad keemilised ohuallikad on:

• bakterid toidus

• juuksekarvad toidus

• pesu- ja desoainete jäägid toidus 

Kellel lasub vastutus toiduohutuse tagamisel?

• HACCP meeskonna juhil

• käitlemisettevõttel

• järelvalveinstitutsioonil

• ettevõtte juhtkonnal  

Miks on tänapäeval toiduga ülekanduvaid haigusi rohkem?

• inimesed puutuvad rohkem kokku elusloodusega

• laboratoorne diagnostika on paranenud

• suurtööstused ei suuda tagada toiduohutust

Kas enesekontrolli rakendamine toiduainete tööstustes on kohustuslik? 

• jah

• ei

Ühekordseid kaitsekindaid kasutades ei ole vaja käsi pesta. Väide on ….

• õige

• vale

Käte haavandite ja väiksemate vigastuste korral peab toidukäitleja need kinni katma veekindla värvilise plaastriga. Väide on ….. 

• õige

• vale

Toiduhügieeni nõuetest peavad kinni pidama ……..

• ettevõtte töötajad, kes otseselt puutuvad kokku toiduga

• kõik ettevõtte töötajad