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Fiche 12 - Le sel

Authored by Pierre BISCH

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Fiche 12 - Le sel
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1.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

Le sel "traditionnel" ...

fait partie du groupe alimentaire épices

amène du nitrite de potassium

nécessite de ne pas être trop consommé : 60g par jour maximum

amène du chlorure de sodium

nécessite de ne pas être trop consommé : 4 à 6g par jour maximum

2.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

L'excès de consommation de sel sur une longue durée pour un humain peut amener ...

du diabète

de l'hypertension artérielle

de cholestérol

des troubles cardio-vasculaires

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Le chlorure de potassium ...

est moins cher que le chlorure de sodium

a un effet plus bénéfique sur la pression artérielle que le chlorure de sodium

est conseillé pour les personnes atteintes de problèmes aux reins

nécessite d'être utilisé après la cuisson à cause de son amertume

4.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

Pour conserver, le sel ...

agit sur l'eau présent dans l'aliment.

agit sur l'air présent autour de l'aliment.

agit sur la température de l'aliment.

empêche les M.O. de se développer

5.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

Lorsqu'on réalise un salage d'un produit frais dans le but de le conserver plus longtemps ...

il faut ensuite le stocker à l'économat

il faut ensuite le stocker en chambre froide positive entre 0 et 3°C

cela permet une durée de conservation de quelques jours en plus

cela permet une durée de conservation de quelques mois en plus

il faut ensuite le stocker en chambre négative entre -3°C et -10°C

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

AVC veut dire

Allez Vite Cheh

Accident de Voiture Cassée

Accident Vasculaire Cardiaque

Accident Vasculaire Cérébral

7.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

Les signes les plus fréquents pour un AVC sont :

une forte douleur à la poitrine

le visage à moitié paralysé

une forte douleur au bras gauche

l'inertie d'un membre

des troubles de la parole

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