Fiche 12 - Le sel
Authored by Pierre BISCH
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1.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Le sel "traditionnel" ...
fait partie du groupe alimentaire épices
amène du nitrite de potassium
nécessite de ne pas être trop consommé : 60g par jour maximum
amène du chlorure de sodium
nécessite de ne pas être trop consommé : 4 à 6g par jour maximum
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
L'excès de consommation de sel sur une longue durée pour un humain peut amener ...
du diabète
de l'hypertension artérielle
de cholestérol
des troubles cardio-vasculaires
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Le chlorure de potassium ...
est moins cher que le chlorure de sodium
a un effet plus bénéfique sur la pression artérielle que le chlorure de sodium
est conseillé pour les personnes atteintes de problèmes aux reins
nécessite d'être utilisé après la cuisson à cause de son amertume
4.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Pour conserver, le sel ...
agit sur l'eau présent dans l'aliment.
agit sur l'air présent autour de l'aliment.
agit sur la température de l'aliment.
empêche les M.O. de se développer
5.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Lorsqu'on réalise un salage d'un produit frais dans le but de le conserver plus longtemps ...
il faut ensuite le stocker à l'économat
il faut ensuite le stocker en chambre froide positive entre 0 et 3°C
cela permet une durée de conservation de quelques jours en plus
cela permet une durée de conservation de quelques mois en plus
il faut ensuite le stocker en chambre négative entre -3°C et -10°C
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
AVC veut dire
Allez Vite Cheh
Accident de Voiture Cassée
Accident Vasculaire Cardiaque
Accident Vasculaire Cérébral
7.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Les signes les plus fréquents pour un AVC sont :
une forte douleur à la poitrine
le visage à moitié paralysé
une forte douleur au bras gauche
l'inertie d'un membre
des troubles de la parole
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