健康教育複習(七)

台灣因氣候炎熱而潮濕，食品中毒的情況時有所聞。根據過去的統計資料，何種是台灣最常發生的食品中毒類型？

• 化學性

• 天然毒素

• 病毒性

• 細菌性

以下那些為細菌性食品中毒發生的主要原因？

• 生熟食交叉汙染

• 料理人員衛生習慣不佳

• 食材保存不佳受到細菌汙染

• 食用產生組織胺的魚類

有關食品中毒的基本觀念，以下何者說法正確？

• 食用之後只要有一人產生腸胃方面的症狀即算是食品中毒

• 每次喝完牛奶之後都會拉肚子的情況也算是食品中毒

• 若是化學物質引起的食品中毒，一個人即可算是食品中毒

• 食品中毒發生的地點不包含在自家廚房烹調

天然毒素所造成的食品中毒可以如何避免呢？

• 選購前注意食品的製造以及來源

• 高溫加熱能夠有效消滅河豚毒素

• 受黃麴毒素汙染的咖啡豆，磨粉加熱後即可去除

• 將馬鈴薯發芽的部位去除後即可食用

現代人飽餐之餘，仍難免會留下一些剩菜，而剩菜的保存其實也關乎我們的腸道健康。我們應該怎麼做，才可以確保吃得健康又不浪費？

• 沒吃完的直接放著留到下一餐再吃

• 妥善保存，下次食用前再稍微加熱

• 放進冰箱就可以無限期保存

• 用容器加蓋保存，以免滋生仙人掌桿菌

細菌在我們生活中無所不在，以下對於細菌的描述何者正確？

• 金黃色葡萄球菌和來自海中的海鮮食品有關

• 沙門氏桿菌主要存在於家畜類的腸道中

• 腸炎弧菌是來自人體，尤其是化膿的傷口

• 肉毒桿菌會因為食品在室溫中擺放太久而孳生

下列哪些為青春期常見的特徵？

• 對生理發展感到焦慮

• 情緒不穩定

• 以父母為中心

• 較強烈的自我中心

「青少年會覺得自己像演員，隨時有觀眾在關注與評論自己的打扮與行為」，這樣的現象我們稱為下列何者？

• 想像觀眾

• 個人神話

• 假裝愚蠢

• 自我控制

關於面對與調整青春期心理與社會層面的變化的方式，哪些正確？

• 想像大人般獨立的同時，也應學習負起責任

• 遇到相關問題不用怕丟臉，可向家長與師長商量或尋求協助

• 此時期情緒不穩定是正常的，所以不需要控制

• 肯定自我價值是好的，但要注意勿過度膨脹、自大

下列哪些語句帶有性別刻板印象？

• 男生哭是很丟臉的事

• 女生應該要溫柔細心

• 男生應該要去念理工科系

• 性別不影響駕駛技術

• 男生想當護士很特別