GANU TEMA 5

En el caso de las personas con alergias e intolerancias

• El organismo reacciona de forma adecuada ante determinada sustancias

• No pueden comer un alimento porque no les gusta

• El organismo reacciona de forma adversa ante determinada sustancias

• Ninguna es correcta

Verdadero o falso:

La alergia alimentaria es una respuesta inmunitaria exagerada del cuerpo que se

produce en personas hipersensibles cuando entran en contacto, por ingestión,

inhalación o contacto cutáneo, con un alimento determinado o sus derivados, o con

algún aditivo contenido en él, aunque sea en forma de trazas.

• Falso

• Verdadero

Cuál de los siguientes alimentos no es un alérgeno

• Frutas

• Pescado

• Carnes

• Huevo

¿Qué alimento produce alergia tanto por las proteínas del propio alimento y los productos de su descomposición, pero también por el parásito Anisakis?

• Legumbres

• Pescados

• Mariscos

• Cereales

Verdadero o falso:

Las intolerancias alimentarias son reacciones normales que aparecen ante la ingestión

de ciertos alimentos en las que no interviene el sistema inmunitario

• Verdadero

• Falso

¿Cuál es una de las intolerancias más comunes?

• Intolerancia a la lactosa

• Enfermedad celíaca

• Intolerancia a los frutos secos

• Gastroenteritis

¿La ingesta de qué proteína produce una inflamación crónica en la mucosa del intestino delgado?

• La ingesta de gluten

• La ingesta de lactosa

• La caseína y el suero de la leche

• Ninguna es corecta

¿Qué alérgeno indica la imagen?

• gluten

• altramuces

• pescado

• sulfitos

¿Qué alérgeno es el de la imagen?

• Mostaza

• Apio

• Cereales

• Altramuces

¿Qué son las dietas hipocalóricas?

• Dieta habitual de personas que necesitan cubrir sus

  necesidades nutricional diarias con alimentos de muy fácil digestión

• Dieta indicada tras los periodos de ayuno que siguen a una gastroenteritis o cuadro

  diarreico.

• Dieta sin sal,

  como medida preventiva para reducir los riesgo en caso de hipertensión y trastornos cardiociruclatorios

• Dietas diseñadas con muy pocas calorías, indicadas especialmente para el

  tratamiento de la obesidad.