Pengolahan hasil telur

Sebutir telur terdiri dari berapa persen kulit telur??

• 11%kulit telur

• 15%kulit telur

• 2%kulit telur

• 7%kulit telur

Dalam telur protein lebih banyak terdapat pada kuning telur,yaitu.....

• 12,5%

• 16,7%

• 19,3%

• 16,5%

Hewan apa saja yang dapat menghasilkan telur kecuali......

• Ayam

• Bebek

• Ikan

• Harimau

Mineral yang terkandung dalam telur yaitu, kecuali.......

• Protein

• Kalsium

• Fosfor

• Besi

Pengawetan telur dengan cara di olesi parafin cair, dilakukan dengan cara mencelupkan telur sebentar kedalam minyak parafin pada suhu???

• 80°c

• 40°c

• 60°c

• 20°c

Lemak pada telur terdiri dari, kecuali??

• Trigliserida

• Fosfolipida

• Magnesium

• Kolesterol

Konsentrasi terbesar dalam lapisan putih telur adalah.....

• Cotteril

• Stadelman

• Ovomucin

• Kalaza

Sebutir telur terdiri dari.....

• Kulit telur

• Lapisan kulit telur

• Semua benar

• Membran kulit telur

Yang di maksud dengan albumin index adalah.....

• Indeks kuning telur

• Indeks kulit telur

• Indeks putih telur

• Indeks semua telur

Peralatan apa saja yang dilakukan pada proses pengolahan telor asin hingga siap di pasarkan....

• 1.Baskom

  2.Oven

  3.Spatula

  4.Toples

• 1.panci

  2.pemanas

  3.penjempit

  4.Toples

• 1.Ember plastik

  2.Spatula

  3.kompor

  4.Timbangan

  5.toples

• 1.Ember plastik

  2.kuali tahan/panci

  3.kompor atau alat pemanas

  4.Alat pengaduk

  5.Stoples atau alat pengaduk