JENIS MAKANAN AWETAN HEWANI

Berikut yang termasuk tujuan modifikasi produk makanan awetan dari bahan hewani adalah... 

• Meningkatkan ekspor dan impor

• Mengurangi tingkat higine produk

• Memenuhi kebutuhan masyarakat

• Memperpendek usia produk

• Memberi variasi rasa dan bentuk

Makanan beerikut ini merupakan contoh makanan awetan dari bahan hewani, kecuali...

• Tempe mendoan

• Bandeng presto

• Telur Asin

• Keju

• Abon tuna

Proses pengolahan makanann yang dilakukan agar produk dapat bertahan lebih lama ...

• Pengemasan

• Pengembangan

• Perencanaan

• Pengawetan

• Pengeringan

Berikut merupakan jenis makanan awetan hewani yang diawetkan secara alami adalah ….

• dendeng

• sosis

• susu UHT

• kornet

• sarden

Salah satu teknik pengawetan makanan adalah pengasapan. Berikut ini adalah tujuan pengawetan bahan hewani dengan menggunakan teknik pengasapan , kecuali......

• Memberikan cita rasa yang khas

• Supaya dapat bertahan dalam jangka waktu panjang

• Membuat tekstur lembut

• Memberikan warna kecoklatan

• Mengurangi kadar air

Cermati uraian berikut !

1) abon

2) sarden

3) pindang

4) kornet

5) dendeng

6) keju

Bahan makanan berupa daging sapi dapat diolah menjadi beberapa makanan awetan seperti yang ditunjukkan oleh nomor.....

• 1), 2) dan 4)

• 2), 4) dan 5)

• 1), 4) dan 5)

• 1), 3) dan 4)

• 3), 4) dan 5)

Proses pengawetan makanan hewani dapat berupa pengolahan jangka pendek maupun jangka panjang. Contoh makanan yang diawetkan dengan cara jangka pendek adalah...

• Susu ultra

• Sarden

• Cornet

• Telur asin

• Sosis

Perhatikan gambar berikut ini!

Berdasarkan gambar tersebut teknik pengolahan makanan awetan yang digunakan adalah....

• pendinginan

• pemanasan

• pengasinan

• pengasapan

• pengeringan

Makanan awetan ini dibuat dengan cara dikeringkan. Makanan ini dapat digunakan sebagai bahan untuk menambah kelezatan makanan, bermanfaat untuk mencegah kanker, sumber mineral, protein dan omega 3. Nama makanan ini adalah (a)  

Pengolahan bahan pangan hewani dari daging sapi, ayam, atau ikan yang digoreng dan dicacah seperti serabut lalu diawetkan disebut….

(a)