Tehnoloģiskā karte un kalkulācija

200 g sviesta cepumu pagatavošanai nepieciešams 110 g miltu. Cik g miltu nepieciešams 500g sviesta cepumu pagatavošanai?

• 250 g

• 275 g

• 290 g

• 300 g

Kas ir produkta neto svars?

• Produkta svars pirms apstrādes

• Produkta svars pēc pirmapstrādes

• Produkta svars kopā ar zudumiem

• Produkta svars ar iepakojumu

Kāds ir konditorejas izstrādājuma nocepums %, ja gatavā izstrādājuma svars ir 100 g, bet mīklas pusfabrikāta svars ir 115 g?

• 9 %

• 20 %

• 13 %

• 15 %

Kas ir bruto svars?

• Preces svars kopā ar iepakojumu

• Preces svars bez iepakojuma

• Iepakojuma svars bez preces

• Preces svars pēc apstrādes

Kas neietilpst preces vai pakalpojuma pašizmaksā?

• Materiālu un izejvielu izmaksas

• Iepakojuma materiālu izmaksas

• PVN

• Darba alga

Kādā vērtībā tiek norādīti izejvielu krājumi noliktavā?

• Iepirkuma cenās bez PVN

• Iepirkuma cenās ar PVN

• Pārdošanas cenās ar PVN

• Pārdošanas cenās bez PVN

Cik kg notīrītu ābolu var dabūt no 4 kg netīrītu ābolu, ja atkritumi sastādas 20 % ?

• 3,8 kg

• 3,2 kg

• 2,4 kg

• 3,6 kg

Cik kg miltu noliktavā bija dienas beigās, ja dienas sākumā bija 145 kg miltu, dienas laikā atveda 200 kg miltu un konditorejas ražotnei izsniedza 170 kg miltu?

• 200 kg

• 175 kg

• 145 kg

• 370 kg

100 gabalu konditorejas izstrādājumu pašizmaksa ir 25,40 EUR. Kāda būs viena izstrādājuma pārdošanas cena, ja uzcenojums ir 135% un PVN 21%?

• 59,69 EUR

• 72,23 EUR

• 0,72 EUR

• 0,42 EUR

Kādam nolūkam tiek izmantotas kalkulācijas kartes?

• 1 porcijas svara aprēķināšanai

• Izstrādājuma pārdošanas cenas aprēķināšanai

• izstrādājuma kvalitātes noteikšanai

• Nepieciešamo izejvielu aprēķināšanai