POS TEST BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL

Perhatikan gambar produk bioteknologi pada gambar.

Berdasarkan gambar, produk hasil bioteknologi konvensional ditunjukkan oleh gambar nomor….

• 1 dan 2

• 1 dan 3

• 2 dan 4

• 3 dan 4

Perhatikan diagram proses fermentasi pada tapai yang tersaji pada gambar. Mikroorganisme yang berperan pada diagram nomor 1 adalah….

• Aspergillus sp.

• Acetobacter aceti

•     Saccharomyces cerevisiae

• Strepticoccus thermophillus

Perhatikan gambar salah satu , produk hasil bioteknologi konvensional pada gambar. Dalam pembuatan produk hasil bioteknologi konvensional pada gambar melibatkan bakteri asam laktat. Peranan asam laktat dalam proses pembuatan produk tersebut adalah….

• Menaikkan PH susu

• Menstabilkan protein kasein susu

• Mengubah laktosa yang  pada susu

• Membunuh bakteri – bakteri lain dalam susu

Perhatikan salah satu produk hasil bioteknologi konvensional pada gambar. Pada proses fermentasi akan terjadi proses perubahan warna. Yang menghasilkan warna cokelat gelap pada proses tersebut adalah….

• Pemberian garam dengan jumlah tertentu

• Hidrolisis amilum dan protein

• Pelibatan Saccaromyces cerevisiae dan spesies Lactobacillus

• Reaksi gula sederhana dan asam amino

Perhatikan cara membuat tempe berikut

 

1)   Cuci kedelai hingga bersih, kemudian rendam kurang lebih 12 jam

2)   Rebuslah kedelai hingga setengah matang, setelah itu rendam kembali selama satu malam ( 12 jam )

3)   Angkat kedelai kemudian lakukan pengupasan kulit kedelai hingga kedelai benar – benar pecah/terkelupas

4)   Bersihkan kembali kedelai sampai benar – benar bersih.

5)   Kukus / rebus kedelai hingga mendidih

Langkah selanjutnya yang harus dilakukan adalah….

• Beri ragi tempe, kemudian campur hingga merata

• Tiriskan dan diamkan kedelai sampai dingin

• Bungkus tempe dengan menggunakan daun

• Dibiarkan selama 1-2 hari pada suhu ruang