Macam-Macam Bioteknologi Pangan

Pesatnya perkembangan bioteknologi modern didukung oleh ….

• pesatnya pertambahan penduduk dunia

• adanya modernisasi dalam segala bidang

• adanya kebutuhan sandang dan papan

• kemajuan dan perkembangan ilmu pengetahuan

Berikut ini yang bukan merupakan penerapan bioteknologi modern adalah ….

• bercocok tanam tanpa media tanah

• pembuatan tempe menggunakan jamur

• pembuatan bibit unggul dengan kultur jaringan

• meradiasi biji-bijian dengan gelombang elektromagnetik

Pembuatan tempe merupakan contoh bioteknologi konvensional. Tempe dibuat melalui fermentasi kedelai dengan mengunakan bantuan jamur Rhizopus sp. Manfaat yang didapat dari penerapan bioteknologi tersebut adalah ….

• meningkatkan sistem kekebalan tubuh

• meningkatkan nilai gizi dari makanan tersebut

• memanfaatkan jumlah kedelai yang berlebihan

• mengubah bentuk bahan makanan tersebut

Proses peningkatan mutu pangan dengan memanfatkan bahan dasar singkong. Bioteknologi konvensional yang dapat dilakukan adalah memanfaatkan ….

• Acetobakter xylinum untuk gula menjadi alkohol

•  Saccharomyces cerviseae untuk mengubah amilum menjadi gula

• Lactobacillus lactis untuk mengubah amilum menjadi gula

• Aspergilus wentii untuk mengubah amilum menjadi alkohol

Reaksi kimia yang terjadi pada peristiwa fermentasi, seperti pada pembuatan tape adalah ….

• glukosa + O₂ –> CO₂ + H₂O + energi

• glukosa + O₂ –> CO² + alkohol + energi

• glukosa –> CO₂ + alkohol + energi

• glukosa –> CO₂ + H₂O + energi