kremy w cukiernictwie nowoczesnym
Authored by Agnieszka Migdał
Specialty
KG
Used 16+ times
AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
8 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Baza do kremów śmietanowa lub mleczna-przygotowywana na ciepło
krem custard
krem bawarski
krem muślinowy
krem angielski
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
głównym jego składnikiem jest krem angielski( creme anglaise) z dodatkiem różnych rodzajów czekolady, żelatynę, puree owocowego, aromatów i masła.
cremeux
chiboust
custard
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
bardzo delikatny krem wykonany z custardu, włoskiej bezy, aromatów i żelatyny.
bawarski
muślinowy
chiboust
mus
4.
MATCH QUESTION
1 min • 4 pts
cechy skrobi dodawanej do kremu custard
kukurydziana-
daje delikatną strukturę, średnio błyszczącą
pszenna
struktura sztywna, lepka, niezbyt delikatna
ziemniaczana-
daje kremową i delikatną strukturę i na błyszczącą
ryżowa
daje delikatnie lepką strukturę z posmakiem mącznym
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
-mieszanina kremu angielskiego (jako głównego składnika), średnio ubitej śmietany, aromatów i żelatyny
bawarski
mus
custard
muślinowy
6.
DROPDOWN QUESTION
45 sec • 1 pt
proces aromatyzowania śmietanki różnymi aromatami nazywamy (a)
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Po przygotowaniu cremeux konsystencja jest luźna, w związku z tym należy cremeux pozostawić warunkach chłodniczych w temperaturze 10°C przez 24 godziny
prawda
fałsz
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
Continue with Google
Continue with Email
Continue with Classlink
Continue with Clever
or continue with
Microsoft
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?
