ขนมไข่นกกระทา

ข้อใดไม่ใช่ส่วนผสมแป้งที่ใช้ในการทำขนมไข่นกกระทาได้

• แป้งข้าวโพด

• แป้งมัน

• แป้งข้าวเจ้า

• แป้งถั่วเขียว

ข้อใดคือการประยุกต์วัตถุดิบที่ใช้ในการทำขนมไข่นกกระทาได้

• ถั่วลิสง

• มันฝรั่ง

• ขนุนต้ม

• มะพร้าว

ข้อใดคือลักษณะหรือชนิดของเนื้อแป้ง หรือมีแป้งชนิดใดสูง ที่นิยมใช้มันเทศ มันม่วงมาทำขนมไข่นกกระทา

• แป้งมัน

• แป้งท้าวยายม่อม

• แป้งข้าวจ้าว

• แป้งข้าวเหนียว

การทำให้เนื้อของขนมไข่นกกระทาฟูด้านในนิยมใส่ส่วนผสมใด

• ผงฟู

• เกลือ

• ยีสต์

• เบคกิ้งโซดา

ข้อใดคือน้ำมันที่นิยมใช้ในการทอดขนมไข่นกกระทา

• น้ำมันปาล์ม

• น้ำมันถั่วเหลือง

• น้ำมันรำข้าว

• น้ำมันข้าวโพด

ข้อควรระวังในการเตรียมทำขนมไข่นกกระทา

• ส่วนผสมมีความเหลว เนื้อแฉะ

• ส่วนผสมแห้งเป็นเม็ดๆ

• ส่วนผสมมีความแห้งร่วน ไม่ติดมือ

• ไม่มีข้อใดถูก

ข้อใดคือขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมมันเทศ

• ต้ม

• นึ่ง

• ขูดเป็นเส้น

• นำมาปั่น

ข้อใดคือบรรจุภัณฑ์พร้อมจำหน่ายที่เหมาะสมกับการใส่ขนมไข่นกกระทาทอด

• กล่องพลาสติกใสฝาปิด

• ถุงกระดาษ

• กระทงกระดาษ

• กล่องกระดาษผิวมัน

ข้อใดคือการคิดคำนวนกำไร 15% ของราคาขาย ไข่นกกระทา ชุดละ 35 บาท

• 10.25

• 5.25

• 25.50

• 9.52

ข้อใดคือค่าใช้จ่ายที่ขาดไม่ได้เลยในการคิดคำนวนต้นทุนอาหาร

• ค่าน้ำ ค่าไฟ

• ค่าแรงงาน ค่าน้ำ ค่าไฟ

• ค่าไฟฟ้า

• ค่าบรรจุภัณฑ์ ค่าน้ำ