Tłuszczem roślinnym nie jest:

• masło

• olej lniany

• margaryna

• olej kokosowy

Tłuszcze to:

• estry wyższych kwasów karboksylowych i gliceryny

• estry niższych kwasów karboksylowych i glikolu

• estry niższych kwasów karboksylowych i glicerolu

• estry wyższych kwasów karboksylowych i alkoholu

Tłuszcze w swoim składzie posiadają grupę funkcyjną, jest to grupa:

• aldehydowa

• karboksylowa

• hydroksylowa

• estrowa

Który z wymienionych tłuszczów jest tłuszczem nienasyconym:

• smalec

• masło

• oliwa z oliwek

• łój

Tłuszcze dobrze rozpuszczają się w:

• wodzie

• benzynie

• alkoholu etylowym

• wodzie bromowej

NNKT to:

• niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe

• kwasy tłuszczowe zwierzęce

• kwasy tłuszczowe roślinne

• kwasy tłuszczowe sztuczne

Do czego stosujemy tłuszcze:

• do produkcji mydła

• do produkcji perfum

• w przemyśle spirytusowym

• w produkcji szamponów do włosów

Za pomocą jakiego odczynnika odróżnisz tłuszcz roślinny od zwierzęcego?

• fenoloftaleiny

• oranżu metylowego

• jodu

• wody bromowej

Tłuszcze ulegają fermentacji:

• octowej

• masłowej

• mlekowej

• cytrynowej

Utwardzanie tłuszczy polega na:

• reakcji addycji chloru do wiązania wielokrotnego

• reakcji substytucji chloru do wiązania wielokrotnego

• reakcji addycji wodoru do wiązania wielokrotnego

• reakcji substytucji wodoru do wiązania wielokrotnego