PENGEMASAN PRODUK

Logam merupakan bahan dasar yang mempunyai sifat korosi oleh karena itu, untuk mencegah terjadinya korosi pada logam perlu dilakukan proses ....

• Pembakaran

• Pelumasan

• Pengecatan

• Pembersihan

Hasil samping yang dapat diperole dari hasil perikanan adalah ...............

• Tulang ikan, ceker ayam, kepala udang

• Kulit sapi, kulit udang, tulang sapi

• tulang ikan, kepala udang, kepala ikan

• daging ikan, kepala ikan, tulang ikan

Perhatikan Tabel 3 di atas untuk soal nomor 7 dan 8!

Produk pangan yang umumnya dibuat dari bahan hasil samping ceker ayam berdasarkan Tabel 3 ditunjukkan oleh nomor . . . .

• (1) dan (2)

• (2) dan (4)

• (3) dan (5)

• (4) dan (6)

Berikut ini yang tidak termasuk fungsi dari pengemasan adalah ...

• Melindungi produk

• Meningkatkan nilai estetika

• Harga menjadi lebih mahal

• Melindungi produk

Metode memasak bahan pangan ikan, udang, cumi, rumput laut, daging, telur dan susu biasanya dengan metode merebus (boiling), mengukus (steaming), menggoreng (fried), membakar (grilling), dan memanggang/dioven. Memasak bahan makanan dengan uap panas dari rebusan air yang ada di bawah dan tidak menyentuh air yang menghasilkan uap merupakan proses mengukus. berikut hasil olahan ikan yang menggunakan teknik dikukus …

• Pepes ikan mas

• Pecel lele

• Bawal panggang

• Gurame bakar asam manis

Bahan tersebut merupakan bahan setengah jadi dari bahan baku ikan, yaitu...

• surimi

• fillet

• sushi

• fish chips

Urutan tahapan pengolahan bahan pangan menjadi produk pangan jadi terbagi menjadi empat (4), yaitu :

1) perencanaan

2) pelaksanaan/pembuatan

3) penyajian/ pengemasan

4) evaluasi

Dari tahapan ini, Pak Abi sedang mengolah bahan pisang menjadi pisang bakar untuk camilan di sore hari, tentunya dengan bahan dan alat yang sudah dipersiapkan. Artinya Pak Abi masuk dalam tahapan ....

• perencanaan

• pelaksanaan/pembuatan

• penyajian/ pengemasan

• evaluasi

Bahan keras yang digunakan untuk membuat kerajinan dapat diklasifikasikan menjadi dua, yaitu alami dan buatan. Maksud dari bahan keras alami adalah

• Bahan yang harus diolah terlebih dahulu untuk membuat kerajian

• Bahan yang mudah dibentuk untuk membuat benda kerajian

• Bahan yang sulit dibentuk untuk membuat benda kerajinan

• Bahan yang dapat diambil langsung dari alam

Cara memotong ikan yang diawetkan hanya dengan diiris tipis disebut ....

• difillet   

• diseset 

• dipotong pom

• dipotong dadu

Bahan lunak untuk karya kerajinan yang diolah dan dicampur dengan zat kimia tertentu sehingga menjadi lunak, lembut, empuk, dan mudah dibentuk disebut juga ...

• Bahan lunak organik

• Bahan lunak an-organik

• Bahan lunak alam

• Bahan lunak buatan