vocabulaire cuisine1

Lis la définition et regarde la photo pour trouver le terme culinaire qui correspond. Voici la définition: Emincer des légumes à feuilles

• Ciseler
• Chemiser
• Clarifier
• Congeler
• Coulis

Lis la définition et regarde la photo pour trouver le terme culinaire qui correspond. Voici la définition: Additionner de crème

• Crémer
• Chemiser
• Ciseler
• Clarifier
• Congeler

Lis la définition et regarde la photo pour trouver le terme culinaire qui correspond. Voici la définition: Mettre une couche de beurre, de farine, de papier sulfurisé ou de papier film alimentaire sur le fond et les parois intérieures d’un moule

• Chemiser
• Ciseler
• Clarifier
• Congeler
• Coulis

Lis la définition et regarde la photo pour trouver le terme culinaire qui correspond. Voici la définition: Donner de la couleur à des préparations diverses

• Colorer
• Chemiser
• Ciseler
• Clarifier
• Congeler

Lis la définition et regarde la photo pour trouver le terme culinaire qui correspond. Voici la définition: Purée de fruits ou de légumes

• Coulis
• Chemiser
• Ciseler
• Clarifier
• Congeler

Lis la définition et regarde la photo pour trouver le terme culinaire qui correspond. Voici la définition: Séparer le jaune du blanc d’œuf

• Clarifier
• Chemiser
• Ciseler
• Congeler
• Coulis

Lis la définition et regarde la photo pour trouver le terme culinaire qui correspond. Voici la définition: 1 bouquet garni, 1 blanc de poireau, 1 carotte et 1 branche de céleri plongés dans de l’eau afin de la parfumer et d’y cuire des aliments

• Court bouillon
• Chemiser
• Ciseler
• Clarifier
• Congeler

Lis la définition et regarde la photo pour trouver le terme culinaire qui correspond. Voici la définition: Procédé de conservation consistant à amener les aliments à basse température (entre -18° et -25°C) en vue d’une conservation prolongée

• Congeler
• Chemiser
• Ciseler
• Clarifier
• Coulis

Lis la définition et regarde la photo pour trouver le terme culinaire qui correspond. Voici la définition: Réaliser de petites rainures peu profondes à l’aide d’un couteau à canneler

• Canneler
• Chemiser
• Ciseler
• Clarifier
• Congeler

Lis la définition et regarde la photo pour trouver le terme culinaire qui correspond. Voici la définition: Cuisson à four doux d’une pâte avant de la garnir

• A blanc
• A découvert
• à couvert
• Aiguiser
• Aromatiser