UK Melakukan Proses produksi roti

Bahan utama yang umum digunakan dalam produksi roti dan kue adalah...

• Tepung terigu

• Gula pasir

• Susu segar

• Minyak nabati

Fungsi tepung terigu dalam produksi roti dan kue adalah...

• Memberikan tekstur dan struktur pada produk

• Memberikan rasa manis pada produk

• Membantu dalam proses pengembangan adonan

• Memberikan aroma yang khas pada produk

Bahan yang memberikan efek pengembangan pada adonan roti dan kue adalah...

• Gula

• Mentega

• Ragi

• Garam

Fungsi gula dalam produksi roti dan kue adalah...

• Memberikan kelembutan pada produk

• Meningkatkan kualitas penyimpanan produk

• Memberikan warna yang khas pada produk

• Memberikan rasa manis dan memberi makan untuk ragi

Bahan yang umum digunakan sebagai bahan pengembang alternatif dalam produksi roti dan kue adalah...

• Baking powder

• Soda kue

• Minyak wijen

• Cuka sari apel

Bahan yang digunakan untuk memberikan kekenyalan pada adonan roti dan kue adalah...

• Garam

• Telur

• Soda kue

• Air dingin

Fungsi mentega dalam produksi roti dan kue adalah...

• Memberikan kekenyalan pada produk

• Memberikan kelembutan pada produk

• Memberikan kekayaan rasa dan aroma pada produk

• Memperpanjang umur simpan produk

Bahan yang digunakan sebagai bahan pengawet dalam produksi roti dan kue adalah...

• Garam

• Gula

• Ragi

• Bahan pengawet buatan

Fungsi garam dalam produksi roti dan kue adalah...

• Memberikan rasa manis pada produk

• Mencegah pertumbuhan mikroorganisme yang tidak diinginkan

• Memperpanjang umur simpan produk

• Membantu proses pengembangan adonan

Bahan yang digunakan sebagai pengganti telur dalam produksi roti dan kue untuk vegetarian atau alergi telur adalah...

• Tepung maizena

• Minyak zaitun

• Susu almond

• Pisang matang yang dihaluskan