MÓN ĂN CHAY

Đây là nguyên liệu gì

• Bột năng

• Mì căn

• Óc đậu

• Giò sống

Cách sơ chế nấm rơm tươi

• Ngâm nước nóng 50 độ

• Rửa với nước

• Ngâm muối hột pha loãng

• Ngâm nước bột năng loãng theo tỉ lệ 1m bột năng:100gr nấm

Trong các món sau đây, món nào lớp chúng ta chưa học

• Bún thịt nướng

• Gỏi gà bắp cải

• Rong biển sấy chay

• Cơm tấm sườn bì chả

• Bún riêu

Khi pha nước mắm chay, nguyên liệu nào sẽ cho và gia giảm sau cùng

• Nước mắm

• Nước dừa

• Đường cát

• Chanh, ớt

Chế độ ăn chay theo Phật giáo ( Buddhism vegetarianism)

• Đề cao lối sống không sát sinh, những pháp môn khác nhau có thể buộc hay không bắt buộc ăn chay. Tuy nhiên đề cao lối sống không sát sanh, không ăn thịt.

• Kiêng các loại thịt động vật, các chất kích thích, ăn nhiều rau xanh, ngũ cốc, uống sữa, ăn trứng không ăn nấm, nhịn ăn định kỳ nhằm thanh lọc cơ thể một cách tự nhiên

• Chỉ kiêng các thực phẩm từ thịt động vật, có thể dùng trứng và sữa

• Kiêng ăn các loại thực phẩm từ thịt động vật và các sản phẩm từ động vật bao gồm cả trứng và sữa.

Chế độ ăn chay theo Yoga ( Yoga vegetarianism)

• Đề cao lối sống không sát sinh, những pháp môn khác nhau có thể buộc hay không bắt buộc ăn chay. Tuy nhiên đề cao lối sống không sát sanh, không ăn thịt.

• Kiêng các loại thịt động vật, các chất kích thích, ăn nhiều rau xanh, ngũ cốc, uống sữa, ăn trứng không ăn nấm, nhịn ăn định kỳ nhằm thanh lọc cơ thể một cách tự nhiên

• Chỉ kiêng các thực phẩm từ thịt động vật, có thể dùng trứng và sữa

• Kiêng ăn các loại thực phẩm từ thịt động vật và các sản phẩm từ động vật bao gồm cả trứng và sữa.

Chế độ ăn chay có cả trứng và sữa( Ovo lacto vegetarianism)

• Đề cao lối sống không sát sinh, những pháp môn khác nhau có thể buộc hay không bắt buộc ăn chay. Tuy nhiên đề cao lối sống không sát sanh, không ăn thịt.

• Kiêng các loại thịt động vật, các chất kích thích, ăn nhiều rau xanh, ngũ cốc, uống sữa, ăn trứng không ăn nấm, nhịn ăn định kỳ nhằm thanh lọc cơ thể một cách tự nhiên

• Chỉ kiêng các thực phẩm từ thịt động vật, có thể dùng trứng và sữa

• Kiêng ăn các loại thực phẩm từ thịt động vật và các sản phẩm từ động vật bao gồm cả trứng và sữa.

Thuần chay (Veganism)

• Đề cao lối sống không sát sinh, những pháp môn khác nhau có thể buộc hay không bắt buộc ăn chay. Tuy nhiên đề cao lối sống không sát sanh, không ăn thịt.

• Kiêng các loại thịt động vật, các chất kích thích, ăn nhiều rau xanh, ngũ cốc, uống sữa, ăn trứng không ăn nấm, nhịn ăn định kỳ nhằm thanh lọc cơ thể một cách tự nhiên

• Chỉ kiêng các thực phẩm từ thịt động vật, có thể dùng trứng và sữa

• Kiêng ăn các loại thực phẩm từ thịt động vật và các sản phẩm từ động vật bao gồm cả trứng và sữa, sản phẩm thử nghiệm với động vật, trang phục có nguồn gốc từ động vật. Là hình thức ăn chay khắt khe nhất.

"Ngâm nước sôi 30 phút, cắt lát theo chiều ngang, chiên vàng, để nguội, cắt sợi."

Đây là cách sơ chế nguyên liệu nào

• Boa rô

• Tàu hũ ky khô

• Đậu hũ

• Sườn non

Đây là công thức làm

• Ướp sườn

• Nước mắm

• Nước trộn gỏi

• Ướp đồ chua