Teknik pembuatan dan penghasilan filling and cream

Apakah teknik penyediaan filling and cream?

• Baking

• Boiling

• Frying

• Whisking

Apakah teknik pembuatan yang digunakan untuk membuat meringue?

• Wipped

• One stage method

• Whisking

• Boiling

Berapa takad didih yang digunakan dalam kaedah boiling?

• 150∘c

• 100°c

• 99°c

• 90°c

Apakah kaedah masakan yang digunakkan untuk membuat savoury filling?

• Baking

• Saute

• Creaming

• Whisking

Manakah antara berikut tepat dengan kaedah saute?

• Kaedah ini mengunakan minyak yang banyak

• Kaedah ini digunakan untuk mencampurkan krim

• kaedah ini mengunakan sedikit minyak untuk mengoreng

• Kaedah ini sangat sesuai untuk membuat krim

Manakah antara berikut tepat mengenai kaedah bain marie?

• Kaedah ini digunakan untuk mencairkan coklat

• Kaedah ini mengunakan oven untuk memasak produk

• Kaedah ini mengunakan minyak sedikit.

• Kaedah ini digunakan untuk mengoreng

Apakah teknik yang biasa digunakan untuk membuat biskut?

• Whisking

• Creaming

• Baking

• Simmering

Apakah kaedah masakan yang menggunakan pengukus untuk memasak produk?

• Simmering

• Boiling

• Creaming

• Saute

Manakah antara berikut tepat mengenai kaedah masakan Simmering

• Kaedah masakan yang mengunakan cecair yang panas

• Mengunakan air yang sedikit

• Digunakan untuk mencairkan coklat

• Digunakan untuk memasak biskut

Apakah nama lain bagi teknik folding?

• Memutar

• Mencair

• Kaup balik

• Kaup