pengolahan hasil nabati manisan buah

apa manfaat pengecilan ukuran

• memperkecil ukuran

• memperlambat pengilingan

• mempercepat penyerapan gula

• untuk mempercepat pengadukan

buah yang akan diolah menjadi manisaan dapat ditentukan oleh...

• buah yang lembek

• kematangaan buah

• warna buah

• tingkat kerenyahaan

bahan yang digunakan sebagai bahan utama adalah...

• buah buahaan

• biji bijian

• sayur sayuraan

• daging

apa fungsi perendaman dalam larutan kalsium

• melarutkan buah

• mempercepat pengolahan

• mempertimbangkan kalsium

• memperkokoh jaringan buah

wadah yang harus digunakan untuk buah yang bersifat asam adalah

....

• wadah kaca

• wadah bahan plastik/wadah tahan karat

• wadah tanah dari tanah liat

• wadah steropome

apa nama alat pengecilan ukuraan

• gunting

• laminar air flow

• slicer

• roll meter

berapa konsentrasi penambahan gula sebgai pengawet

• 55% - 65%

• 50% - 60 %

• 45%-55%

• 55% - 60%

penambahaan zat aroma yang biasa digunakan adalah...

• Mikroba

• essence

• water activity

• slicer

manfaat penggulaan pada proses pembuatan manisan buah adalah

• penambaahan gula dalam bentuk larutan

• memberikan rasa manis dan memiliki aroma yang enak

• menghilangkan rasa asam

• membuat rasa menjadi lebih enak

fungsi label adalah

• memberi informasi kepada konsumen

• untuk mempercantik kemasan

• agar mudah mengekspor kepada konsumen

• untuk mengkomunikasikan tentang produk yang di kemas kepada konsumen