SOAL 1 PBM : SAYURAN DAN BUAH

Pigment adalah zat ... yang terdapat pada sayuran.

• kimia

• warna

• klorofil

• karotin

• besi

Sayuran yang berwarna kuning, jingga dan merah banyak mengandung ....

• vitamin

• karotin

• protein

• mineral

• air

Sifat dari sayuran yang berpigmen karatenoid adalah....

• larut dalam lemak

• sedikit larut dalam lemak

• mudah larut dalam air

• dapat larut dalam air dan lemak

• tidak dapat larut dalam air dan lemak

Jenis karatenoid yang terdapa dalam sayuran tomat adalah

• derivat karatenoid

• including karatenoid

• karatenoid

• lycopin karatenoid

• isopreme karatenoid

Sayuran yang termasuk root vegetable (umbi akar) adalah ....

• kentang dan bit

• wortel dan bawang merah

• singkong dan bawang bombay

• bit dan bawang bombay

• lobak dan bawang putih

Seledri termasuk golongan sayuran hijau / green vegetable yang berasal dari ....

• bunga dan batangnya

• daun dan batangnya

• akar dan batangnya

• bunga dan daunnya

• bunga dan akarnya

Kualitas dari sayuran yang baik adalah ....

• adanya bekas gigitan ulat/hama pada sayur

• tulang daunya keras

• mudah patah, bersih dan segar

• segar, tidak mudah patah dan bersih

• adanya bekas gigitan ulat dan segar

Root vegetable / sayuran dari akar sebaiknya disimpan ....

• dalam lemari

• dalam kantung plastik

• dekat dengan air

• ditempat terbuka

• dibungkus kertas

Sayuran hijau sebaiknya disimpan pada suhu ... ^oC

• 5 - 7

• 7 - 10

• 10 - 15

• 15 - 20

• 5 - 10

Ubi jalar banyak mengandung zat ....

• protein

• karbohidrat

• vitamin

• mineral

• lemak