MEV - A04301 - BP02 - NUTRISI DAN TEKNOLOGI MAKANAN

Antara pernyataan berikut, yang manakah menerangkan konsep Pinggan Sihat Malaysia yang telah diperkenalkan oleh Kementerian Kesihatan Malaysia? 

• Separuh pinggan diisi dengan sumber protein

• Suku pinggan diisi dengan sumber lemak

• Separuh pinggan diisi dengan sayur­-sayuran dan buah-buahan

• Separuh pinggan diisi dengan sumber karbohidrat

• Saya tidak tahu

Apakah unit yang digunakan untuk mengukur nilai kalori dalam makanan? 

• Darjah Celsius

• Gram

• Kalori

• Kilogram

• Saya tidak tahu

Jadual menunjukkan nilai kalori bagi tiga kelas makanan. 

Aiman mengambil sarapan pagi yang mengandungi 3g protein, 1.2g lemak dan 8g karbohidrat, berapakah nilai kalori bagi sarapan pagi yang diambil olehnya? 

• 71.0 kJ

• 213.0 kJ

• 228.8 kJ

• 542.4 kJ

• Saya tidak tahu

Jadual menunjukkan menu sarapan pagi yang diambil oleh murid K dan murid L.

Kirakan perbezaan kalori yang diambil oleh murid-rnurid itu? 

• 30 kJ

• 235 kJ

• 265 kJ

• 1405 kJ

• Saya tidak tahu

Alat di bawah digunakan untuk mengukur nilai kalori bagi sesuatu sampel makanan. 

Apakah nama alat tersebut? 

• kalorimeter bom

• periuk tekanan

• mesin autoklaf

• kalorimeter makanan

• Saya tidak tahu

Maklumat berikut menunjukkan gejala yang diperhatikan oleh seorang petani terhadap tanamannya. 

Makronutrien yang manakah perlu ditambah ke dalam baja? 

• Sulfur

• Kalsium

• Nitrogen

• Fosforus

• Saya tidak tahu

Unsur manakah adalah makronutrien?

• Besi

• Zink

• Boron

• Kalsium

Seorang petani mendapati sawah padinya telah diserang tikus.

Apakah kaedah yang paling sesuai untuk mengurangkan populasi tikus tanpa mencemarkan persekitaran? 

• Guna racun perosak

• Amal tanaman bergilir

• Pelihara burung hantu di kawasan tertentu

• Optimumkan penggunaan tanah dan kawasan pengairan

• Saya tidak tahu

Rajah menunjukkan satu kaedah pemprosesan makanan. 

Apakah kaedah tersebut? 

• Pembungkusan vakum

• Pempasteuran

• Pendehidratan

• Penyejukbekuan

• Saya tidak tahu

Pilih padanan yang betul tentang bahan kimia dalam pemprosesan makanan dan fungsinya. 

• 
• 
• 
• 
• Saya tidak tahu