Teknologi Pengeriangan

Tujuan dari metode pengeriangan dibawah ini, KECUALI.....

• Produk Pangan Stabil

• Mikroorganisme menurun

• menambah berat dan volume

• diversifikasi produk

Alasan proses pengeringan dapat mengawetkan bahan pangan karena

• Air ditambahakn

• Enzim tidak aktif

• Mikroba dapat tumbuh

• Jumlah air berlebih

Dua Proses penting dalam pengeringan adalah....

• Media pembawa air

• Produk Pangan yang berlebihan air

• Pindah panas yang mengakibatkan penguapan air

• Pindah massa yang menyebabkan pergerakan air, mengakibatkannya terpisah dari bahan pangan

Pengeringan secara alami dengan memanfaatkan panas matahari, disebut....

• Sun Drying

• Artificial Drying

• Wet Drying

• Most Drying

Salah Satu Contoh Sun Drying Dibawah ini kecuali.....

• Penjemuran Langsung Dengan Kaca

• Dikombinasi dengan pengeringan buatan bersumber panas pembakaran.

• Tergantung alam pada iklim. Banyak produk saat panen raya justru pada nusim hujan.

• Penjemuran Dengan Suhu dikendalikan

Pengeringan buatan dengan menggunakan pemanasan dari hasil pembakaran, adalah metode

• West Drying

• Most Drying

• Sun Drying

• Artificial Drying

Salah Satu Contoh Artifical Drying dibawah ini yang benar adalah.....

• Direct udara dipanasi

• Arah Aliran Panas berubah2

• Media udara dihembus melalui tungku pembakaran atau pemasok energi. Atau pemanasan kontak langsung ke produk yang dikeringkan.

• Proses dilakukan secara spontan

pindah panas dilakukan pada tekanan rendah sehingga air lebih menguap pada suhu yang lebih rendah, adalah metode

• Vacum Drying

• Freeze Drying

• Sun Drying

• Atmosphare Drying

pengeringan dengan cara sublimasi air dari fase padat (beku) langsung menjadi uap air dengan cara pengaturan suhu dan tekanan yang memungkinkan proses sublimasi terjadi, merupakan metode....

• Atmospphare Drying

• Freeze Drying

• Most Drying

• Vacum Drying

Sebutkan 3 Faktor Pengeringan dibawah ini yang benar adalah

• Luas Permukaan

• Media

• Suhu

• Tekanan Atmosphare